อ่าน 1.9k ครั้ง
แกงฮังเล
Homeworkอาหารทางภาคเหนือ รสชาติเผ็ดๆหวานๆ บางคนชอบขิงซอยก็ใส่เพิ่มไปได้นะคะ วัตถุดิบมีไม่มาก ทำง่าย
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ท่าน
- เนื้อหมูสันนอก0.5
- สามชั้น0.5
- กระเทียมดอง2หัว
- หอมแดงปอกเปลือก10หัว
- ผงแกงฮังเลครึ่งซอง
- ซีอิ้วดำ2ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก10กลีบ
- พริกแห้ง10เม็ด
- ข่าหั่นแว่น3แว่น
- ตะไคร้ซอย2ต้น
- กะเทียมกลีบเล็ก15กลีบ
- หอมแดง5หัว
- กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น1ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ทำพริกแกงโดยนำพริกแห้ง ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย กะเทียมกลีบเล็ก หอมแดง กะปิ เกลือป่น โขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วพักทิ้งไว้
- นำหมูสันนอก และสามชั้น มาหั่เป็นลูกเต๋า ขนาดพอคำ เอาซีอิ้วดำ พริกแกงที่โขลกไว้ ผงแกงฮังเล มาคลุกให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- จากนั้นนำหมูที่หมักไว้ ใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำเล็กน้อย รวนให้หมูพอสุก
- จากนั้นเติมน้ำเปล่าให้ท่วมหมู ตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด
- จากนั้นปรับไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวจนหมูนิ่ม มั่นเติมน้ำถ้าน้ำแห้ง
- ใส่กระเทียมกลีบใหญ่ หอมแดงปอกเปลือกแล้วลงไป
- ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวต่ออีกสักพักน้ำจะเริ่มงวดลง ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 08/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
