กล้วยทับใส่ไส้

poon4289

Homework

กล้วยน้ำว้าอบ ใส่ไส้ตามชอบราดด้วยน้ำกะทิ ที่หอม หวานและมัน (น้ำราดกล้วยใช้สูตรครัวบ้านพิมค่ะ)

5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้า สุกแต่ไม่มาก1 หวี
ฝอยทองตามชอบ
ข้าวโพดต้มสุกตามชอบ
มันม่วงนึ่งตามชอบ
เผือกนึ่งตามชอบ
น้ำกะทิสำหรับราดกล้วย
น้ำตาลทราย100 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว200 กรัม
กะทิ1+1/2 ถ้วยตวง
เนยสดจืด1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น(เกลือแกงถุง)1 ช้อนชา

วิธีทำ

-มันม่วงกับเผือก ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก นำไปนึ่งให้สุก หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า พักไว้ -ข้าวโพด ต้มให้สุก หรือซื้อแบบต้มสุกมาแล้ว ฝาดเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก พักไว้ -ฝอยทอง ซื้อเอาค่ะ

เคล็ดลับ: ไส้ที่ใส่ บางท่านจะใข้อย่างอื่นก็ที่ไม่ใช่ 4 อย่างนี้ก็ได้ เช่น มะพร้าวอ่อน ฯลฯ

-กล้วยน้ำว้า ไปล้างน้ำให้สะอาด -ตัดกล้วยออกจากหวี ปอกเปลือก -นำไปอบด้วยเตาอบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที หรือจนกล้วยสุกเพราะไฟเตาแต่ละบ้านไม่เท่ากัน ระหว่างอบ นำกล้วยออกมา กลับด้านด้วย -จะใช้หม้ออบลมร้อน หรือย่างด้วยเตาถ่านก็ได้

ระหว่างรอกล้วยสุก มาเคี่ยวน้ำราด -นำ กะทิ+น้ำตาลทราย+น้ำตาลมะพร้าว+เกลือป่น เทรวมกันในหม้อ ตั้งไฟ อ่อนๆ คนจนน้ำตาลละลายและเหนียวข้นขึ้น ได้ความข้นและสีตามชอบแล้ว ปิดไฟ -ใส่เนย คนให้เนยละลาย พักไว้

เคล็ดลับ: สูตรน้ำราด มีหลายสูตรในเน็ต ลองหาสูตรที่ชอบมาทำได้เลยค่ะ