1. ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน
ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

อ่าน 5.3k ครั้ง

ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

Homework
เมนูนี้เราจะได้ซดน้ำซุปร้อนๆที่รสแซ่บจัดจ้าน หอมอบอวลด้วยกลิ่นสมุนไพรจาก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงและผักชีใบเลื่อย ได้ทั้งความอร่อยและความสดชื่นค่ะ
1 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

  • ไก่1/2 ตัว
  • ใบมะขามอ่อน1 ถ้วย
  • ข่า6 แว่น
  • ตะไคร้2 ต้น
  • ใบมะกรูด5 ใบ
  • หัวหอมแดง4 หัว
  • ผักชี1 ต้น
  • พริกขี้หนูสวนบุบ10 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้งทอด10 เม็ด
  • น้ำปลาตามชอบ
  • น้ำมะนาวตามชอบ
  • น้ำเปล่าหรือน้ำซุป4 ถ้วย
  • คนอร์ซุปก้อนไก่1 ก้อน

วิธีทำ

    1
  1. -ไก่นำมาสับเป็นชิ้นแล้วล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ -วันนี้ใช้ไก่เหนียวที่มีสีเหลืองๆทาที่ตัวไก่ เพราะได้ไข่อ่อนมาด้วย ใครจะใช้ไก่บ้านก็ได้ หรือถ้าไม่ชอบเนื้อไก่เหนียวๆ ก็ใช้ไก่เนื้อทั่วไป
  2. วิธีทำ ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

    2
  3. เตรียมเครื่องต้มยำ -ข่า หั่นเป็นแว่น -ตะไคร้ บุบแล้วหั่นเป็นท่อน ที่บ้านชอบแบบหั่นบางๆ เพราะรับประทานได้ -ใบมะกรูด ฉีก -หอมแดง ปอกเปลือก ล้างแล้วนำมาบุบ
  4. วิธีทำ ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

    3
  5. ใบมะขามอ่อน นำมารูดเอาแต่ใบ ไม่เอาก้าน ล้างทำความสะอาด พึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  6. วิธีทำ ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

    4
  7. -นำน้ำเปล่า ใส่หม้อ ตั้งไฟ -ใส่คนอร์ซุปก้อนไก่ -ใส่เครื่องต้มยำ ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด,หัวหอม
  8. วิธีทำ ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

    5
  9. -ใส่เนื้อไก่ลงต้ม หมั่นช้อนฟองและมันที่ลอยออก
  10. ถ้าเคี่ยวนาน น้ำแห้งใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเพิ่มได้
    วิธีทำ ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

    6
  11. -ใส่ใบมะขามอ่อน -เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ เพื่อให้ความเปรี้ยวจากใบมะขามออกมาและจะช่วยให้เนื้อไก่เปื่อยง่ายขึ้น -ใส่ไข่อ่อน ลง
  12. ถ้าใช้ไก่เนื้อธรรมดา ไม่ต้องเคี่ยวนาน เพราะเนื้อไก่จะเปื่อยเกินไป
    วิธีทำ ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

    7
  13. -ปรุงรส ด้วยน้ำปลา -ชิมรสก่อนเพราะจะมีรสเปรี้ยวมาจากใบมะขามอ่อน ถ้าความเปรี้ยวไม่พอ ใส่น้ำมะนาวเพิ่ม ปรุงให้ได้รสตามชอบ -ใส่พริกขี้หนูแห้งทอด
  14. วิธีทำ ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

    8
  15. ใส่พริกขี้หนูสวนบุบลง
  16. วิธีทำ ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

    9
  17. -ใส่ผักชีใบเลื่อย -ปิดไฟ ยกลง
  18. วิธีทำ ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

    10
  19. ตักเสิร์ฟ
  20. วิธีทำ ต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน

เผยแพร่: 04/02/2020

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »