ขนมเทียนสีม่วง

อ่าน 3.8k ครั้ง

ขนมเทียนสีม่วง

Homework
ไส้ขนมเทียนหอมพริกไทยดำ น้ำตาลมะพร้าว และหอมเจียว
3 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 10 ท่าน
  • แป้งข้าวเหนียว1 kg
  • ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก500 กรัม
  • น้ำ2-3 ถ้วยตวง
  • หอมแดงฝานบางๆ1 ชต.
  • พริกไทย (ละเอียด)​ และน้ำตาลมะพร้าวตามใจชอบ
  • กระทงขนมเทียนสำเร็จรูป1 แพ็ค (100 ใบ)​
  • มันม่วงนึ่งสุก100 กรัม
  • กะทิ2 กล่อง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 40 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที
    1
  1. ไส้ขนมเทียน.. 1. ล้างถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกให้สะอาด (สังเกตว่าน้ำจะมีสีเหลืองอ่อนมากๆ)​ แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน 2. ล้างถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกอีกครั้งแล้วนำลงไปนึ่งไฟแรง 45 นาที เมื่อสุกแล้วให้ตักใส่กะละมังพักเอาไว้ 3. นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกที่พักไว้มาตำหรือปั่นให้ละเอียด 4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป 5. เจียวหอมแดงให้หอมและมีสีเหลืองอ่อนๆ จากนั้นใส่ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกที่ตำหรือปั่นละเอียดแล้วลงไปผัด 6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น น้ำตาลมะพร้าว ตามชอบ 7. ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วนำมาพักไว้ รอให้เย็น

  2. 2
  3. แป้งขนมเทียน... 1. นำมันม่วงล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วนำไปนึ่งให้สุก 2. นำมันม่วงที่สุกแล้วมาบี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน 3. ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป 4. ใส่กะทิลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ (ถ้ายังไม่สามารถปั้นได้ ให้ใส่น้ำลงไปผสมจนแป้งสามารถปั้นได้)​ 5. บิดก้อนแป้งออกมาทีละน้อย (ขนาดเหรียญ5)​ จากนั้นกดก้อนแป้งให้แผ่ออก 6. ปั้นไส้ขนมเทียนที่เย็นแล้วให้มีขนาดเล็กกว่าตัวแป้งขนมเทียน 7. ห่อไส้ด้วยแป้งขนมเทียน 8. นำไปใส่กระทงขนมเทียนสำเร็จรูป (มีขายตามร้านขายของชำ) อย่าลืมทาน้ำมันบางๆลงบนกระทงด้านในที่จะใส่ขนมกันด้วยนะคะ 9. เมื่อทำเสร็จหมดแล้ว ให้นำไปนึ่งไฟแรง 10 นาที

เผยแพร่: 09/05/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น