อ่าน 13.7k ครั้ง
ต้มจืดหมูสับผักกาดขาว
Homeworkใครอยากมีเมนูต้มจืดเอาไว้ซดให้คล่องคอแล้วล่ะก็ ผมมีสูตรเด็ดมัดใจคนในบ้านกับเมนู "ต้มจืดหมูสับผักกาดขาว" สูตรบ้านผมเองครับ ต้มหม้อใหญ่กินได้ทั้งครอบครัว กลิ่นหอมทั่ว อร่อยอย่าบอกใครกันเลยทีเดียวเชียวล่ะ ^^
2 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 คนขึ้นไป
- รากผักชี4 ต้น
- กระเทียม2 หัว
- หมูสับ (ติดมันเล็กน้อย)1 กก.
- ผักกาดเขียวบ้าน3 ต้น
- ลูกชิ้นปลาอินทรีย์20 ลูก
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น1 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ล้างรากผักชีเอาเศษดินออก สับเป็นเป็นชิ้นเล็ก แล้วใส่ในครกเพื่อรอตำ แล้วนำกระเทียมปอกเปลือก นำลงครกตำพร้อมรากผักชี ปรุงรสด้วยพริกไทย และน้ำปลา โขลกให้ละเอียดแล้วตักใส่ถ้วย
- เอาหมูสับที่ซื้อมาไปหมักกับส่วนผสมที่ตำไปแล้ว เพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อหมู เมื่อหมักจนเข้ากันแล้วทิ้งไว้ก่อน
- ล้างผักกาดขาว แล้วนำมาฉีกเป็นใบ ๆ หรือให้มีขนาดขนาดพอดีคำ ผึ่งเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำสักครู่
- ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่เกลือป่น และซีอิ๊ว จากนั้นปั้นหมูที่หมักไว้แล้วเป็นก้อนกลม หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในหม้อ รอจนเดือด
- ใส่ลูกชิ้นปลาอินทรีย์ลงไป ตามด้วยผักกาดที่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่แล้ว (ประมาณ 5 นาที) ให้เบาไฟตั้งเป็นไฟอ่อน ๆ แทน (เพิ่มเครื่องปรุงตามต้องการ หากรู้สึกยังขาดรสชาติใดไป)
- เท่านี้ก็เสร็จ พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารให้ทุกคนที่บ้านได้รับประทานกันแล้วครับผม ^^
1
2
3
4
เมื่อนำหมูสับลงไป จะมีฟองอากาศผุดขึ้นมาบนผิวน้ำที่กำลังเดือดให้ตักออก เพื่อไม่ให้ฟองอากาศมาบดบังรสชาติของน้ำซุป
5
การตั้งไฟอ่อนเพื่อเป็นการอุ่นให้ซุปยังร้อนอยู่ แต่ไม่ต้องเดือดจนกินไม่ได้นั่นเอง
6
เผยแพร่: 28/09/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
Hearbest Tastegood
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณครับ อาหารหน้าตาบ้าน ๆ แต่รสชาติแจ่มเลย :)
EAT WITH JOM
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
น่าทานมากเลยค่า
