1. ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก

อ่าน 4.7k ครั้ง

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก

Homework
ราดหน้าสูตรนี้เน้นหมูหมักนุ่มๆ และน้ำราดอร่อยกลมกล่อม ผักหลากหลายชนิดตามชอบ ส่วนเส้นใช้วิธีลวก เพราะลดการผัดน้ำมันไฟแรงๆ แม้ขาดความหอมของเส้นไปหน่อย แต่รับรองว่าอร่อยได้สุขภาพแน่นอน
6 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 3 ท่าน
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นใหญ่ เส้นหมี่ตามชอบ300 กรัม
  • เนื้อหมูสันนอกสไลด์150 กรัม
  • ผักคะน้า กะหล่ำ ข้าวโพดอ่อน แครอทฯลฯตามชอบ
  • กระเทียมสับ5-6 กลีบใหญ่
  • เต้าเจี้ยว3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาว1 ฟอง
  • พริกไทยขาวป่น1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อสับปะรด1 ช้อนชา
  • น้ำมันงา1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกหมู3.5 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมันทำน้ำราดหน้า2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. หมักหมู โดยสไลด์เนื้อหมูเป็นชิ้นพอประมาณ ใส่เครื่องหมัก ได้แก่ซีอิ๊วขาว,น้ำมันหอย,น้ำมันงา น้ำตาลทราย แป้งมัน,ไข่ขาว,น้ำสะอาด พริกไทยป่น และเนื้อสัปปะรด คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงให้เข้าเนื้อ

  2. 2
  3. เตรียมเครื่อง 1. ตั้งน้ำลวกผัก ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชา พอน้ำเดือดใส่ผักลงไปลวกให้สุก แล้วใข้กรัชอนตักผักลงแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้ผักคงสีเขียวสวย เสร็จแล้วตักขึ้นำกสะเด็ดน้ำ 2. ตั้งน้ำเดือด ลวกเส้นให้สุกแล้วพักสะเด็ดน้ำ (ขั้นตอนนี้ สำหรับท่านที่ชอบเส้นผัด ให้เตรียมเส้นและใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อย คลุกให้พอทั่ว ก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันร้อนแล้ว นำเส้นลงผัดให้หอม)
  4. วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก

    3
  5. ทำน้ำราดหน้า 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมสับผัดเล็กน้อย ตามด้วยเต้าเจี้ยว ผัดจนหอม 2. ใส่หมูที่หมักไว้ลงไป ผัดไปมาพอให้หมูเกือบๆสุก ก็เติมน้ำสต๊อกหมูลงไป รอจนน้ำเดือด ตอนนี้ชิมรสชาติ และอาจเติมเค็ม-หวานตามชอบด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วได้ 3. ละลายแป้งมันกับน้ำสะอาด ค่อยๆรินลงกระทะพร้อมคนไปด้วย เพื่อดูความจ้นจองน้ำราดหน้าตามต้องการ ปิดไฟเตา พร้อมเสริฟลงจาน ตักเส้น ใส่ผักที่ลวกไว้และราดน้ำราดหน้า โรยพริกไทยนิดหน่อย พรอมเสริฟค่ะ
  6. หากชอบให้น้ำราดหน้ามีเส้นไข่เยอะๆ หลังจากเติมน้ำสต๊อกแล้วรอเดือด ตอกไข่ลงชามเพิ่ม 1 ฟอง ตีให้เข้ากันแล้วเทลงกระทะเป็นสาย แล้วคนน้ำในกระทะให้ไข่กระจายตัว
    วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก

เผยแพร่: 29/12/2017

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ราดหน้าหมู
ราดหน้าหมู

อ่าน 1.9k ครั้ง

Pinnfooddiary