อ่าน 626 ครั้ง
ข้าวคลุกกระปิ
Homework
ซื้อทานไม่ถึงเครื่อง กินไม่จุใจทำทานเองก็ไม่ได้อยากอย่างที่คิด
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ท่าน
- หมูสามชั้น1 โล
- ข้าวหอมมะลิ
- กระปิอย่างดี
- หอมแดง
- ไข่ไก่
- น้ำตาลปีบ
- กุนเชียง
- มะนาว
- กุ้งแห้ง
- พริก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- พริกขี้หนูหั่นฝอย หอมแดงซอย เตรียมพักไว้
- หมูสามชั้นล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนร้อนจัด ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำเนื้อหมูลงผัดพอสุก ใส่น้ำตาลปี๊บกะเอาพอประมาณ ตามด้วยซีอิ้วขาว เกลือเล็กน้อย และซี่อิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันจนได้น้ำขลุกขลิกเหนียวๆ เติมน้ำเปล่าพอท่วมเนื้อหมู ค่อยๆเคี่ยวต่อจนน้ำค่อยๆงวด ชิมดูให้ได้รสชาติออกหวานนำ เค็ม ปิดเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนร้อนจัด ตีไข่ทีละฟองแล้วนำลงทอดเอียงกระทะให้ไข่แผ่ทั่วกระทะ ทอดพอให้เนื้อไข่สุกเหลือง พักไว้จนเย็นแล้วค่อยๆม้วน แล้วซอยเป็นเส้นๆ พักไว้
- นำกุ้งแห้งไปแช่น้ำแล้วผึ่งให้แห้งก่อน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน น้ำกุ้งแห้ง ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้
- นำกระปิอย่างดีที่เตรียมไว้ 3 ช้อน ผสมน้ำเล็กน้อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนร้อนจัด ค่อยๆเทกะปิที่ผสมไว้ ลงไปผัดให้หอม จากนั้น นำข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติอย่าให้โดดรสชาติกะปิมากไป ตักพักไว้
- กุนเชียง ล้างให้สะอาด พักไว้ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย จากนั้นใส่กุนเชียงลงไปทอดจนน้ำแห้ง ใช้ไฟอ่อน จะทำให้กุนเชียงไม่ไหม้ง่าย มีสีสวยน่าทานค่ะ
- เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ตักใส่จานได้เลยค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
แท็ก
เผยแพร่: 20/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น