ข้าวคลุกกระปิ

อ่าน 466 ครั้ง

ข้าวคลุกกระปิ

Homework
ซื้อทานไม่ถึงเครื่อง กินไม่จุใจทำทานเองก็ไม่ได้อยากอย่างที่คิด
2 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 3-4 ท่าน
  • หมูสามชั้น1 โล
  • ข้าวหอมมะลิ
  • กระปิอย่างดี
  • หอมแดง
  • ไข่ไก่
  • น้ำตาลปีบ
  • กุนเชียง
  • มะนาว
  • กุ้งแห้ง
  • พริก

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. พริกขี้หนูหั่นฝอย หอมแดงซอย เตรียมพักไว้

  2. 2
  3. หมูสามชั้นล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนร้อนจัด ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำเนื้อหมูลงผัดพอสุก ใส่น้ำตาลปี๊บกะเอาพอประมาณ ตามด้วยซีอิ้วขาว เกลือเล็กน้อย และซี่อิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันจนได้น้ำขลุกขลิกเหนียวๆ เติมน้ำเปล่าพอท่วมเนื้อหมู ค่อยๆเคี่ยวต่อจนน้ำค่อยๆงวด ชิมดูให้ได้รสชาติออกหวานนำ เค็ม ปิดเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้
  4. วิธีทำ ข้าวคลุกกระปิ

    3
  5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนร้อนจัด ตีไข่ทีละฟองแล้วนำลงทอดเอียงกระทะให้ไข่แผ่ทั่วกระทะ ทอดพอให้เนื้อไข่สุกเหลือง พักไว้จนเย็นแล้วค่อยๆม้วน แล้วซอยเป็นเส้นๆ พักไว้
  6. วิธีทำ ข้าวคลุกกระปิ

    4
  7. นำกุ้งแห้งไปแช่น้ำแล้วผึ่งให้แห้งก่อน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน น้ำกุ้งแห้ง ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้
  8. วิธีทำ ข้าวคลุกกระปิ

    5
  9. นำกระปิอย่างดีที่เตรียมไว้ 3 ช้อน ผสมน้ำเล็กน้อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนร้อนจัด ค่อยๆเทกะปิที่ผสมไว้ ลงไปผัดให้หอม จากนั้น นำข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติอย่าให้โดดรสชาติกะปิมากไป ตักพักไว้
  10. วิธีทำ ข้าวคลุกกระปิ

    6
  11. กุนเชียง ล้างให้สะอาด พักไว้ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย จากนั้นใส่กุนเชียงลงไปทอดจนน้ำแห้ง ใช้ไฟอ่อน จะทำให้กุนเชียงไม่ไหม้ง่าย มีสีสวยน่าทานค่ะ
  12. วิธีทำ ข้าวคลุกกระปิ

    7
  13. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ตักใส่จานได้เลยค่ะ
  14. วิธีทำ ข้าวคลุกกระปิ

เผยแพร่: 20/11/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น