- •
- •
อ่าน 5.5k ครั้ง
บะหมี่เกี๊ยวต้มยำน้ำใส
Homeworkฝนตกบ่อยจนไม่อยากออกไปไหน
มาทำบะหมี่เกี๊ยวต้มยำง่ายๆทานที่บ้านกันดีกว่า
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 6ท่าน
- เนื้อหมูสับ500 กรัม
- เนื้อหมูเด้ง500กรัม
- ปลาเส้น1เส้น
- ลูกชิ้นหมู1ถุง
- ซี่โครงไก่1โครง
- หัวไชเท้า2หัว
- กระเทียมดอง2หัว
- น้ำกระเทียมดอง2ช้อนโต๊ะ
- เกลือเม็ด1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว3ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า3ลิตร
- รากผักชี1รากใหญ่
- กระเทียมจีน5หัว
- พริกไทยเม็ด10เม็ด
- ต้นหอม+ผักชี5ต้น
- ผักกวางตุ้ง5ต้น
- ถั่วงอก1/2กิโลกรัม
- เส้นบะหมี่1ถุง
- แผ่นเกี๊ยว1ถุง
- ตั้งฉ่าย1ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว2ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงป่น2ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู4เม็ด
- น้ำส้มสายชู4ช้อนโตะ
- พริกป่น2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 40 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- การปรุงน้ำซุป 1.ตั้งน้ำให้เดือดใส่ซี่โครงไก่ลงไปต้มหมั่นช้อนฟองออก 2.ใส่รากผักชีบุบ กระเทียมบุบ พริกไทยบุบ 3.ใส่หัวไชเท้าลงไปต้ม 4.ใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง 5.ใส่เกลือและซีอิ๊วขาว 6.ใส่หมูเด้งลงไปต้มเป็นก้อนๆ 7.ใส่ลูกชิ้นเป็นลำดับสุดท้าย
- การเตรียมเส้นและผัก 1.ล้างถั่วงอกและนำมาลวกให้สุก 2.ล้างกวางตุ้งแล้วนำมาลวกให้สุก 3.ล้างแป้งจากเส้นบะหมี่ก่อนนำมาลวกให้สุก คลุกน้ำมันพืชกันเส้นติดกัน 4.นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อหมูเด้งแล้วนำไปต้มให้สุกแล้วคลุกน้ำมันพืชกันเกี๊ยวติดกัน ***หมายเหตุ***วิธีลวกไว้ก่อนจะสะดวกกับการทำทานพร้อมกันทั้งบ้าน และไม่มีตะกร้อลวกเส้น แต่ถ้าใครสะดวกลวกทีละชามก็แล้วแต่ละบ้านค่ะ❤
- การเตรียมเครื่องปรุงต่างๆ 1.ปอกกระเทียม ล้างตำ และนำไปเจียวเป็นกระเทียมเจียว 2.นำพริกไทยเม็ดมาตำเพื่อโรยก๋วยเตี๋ยว จะหอมกว่าใช้แบบขวดสำเร็จรูป 3.นำหมูสับมารวนให้สุก(ตั้งไฟใส่น้ำเล็กน้อย)ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว 4.นำปลาเส้นไปลวก หั่นเป็นชิ้นๆ 5.ล้าง หั่น ต้นหอม ผักชี 6.นำตั้งฉ่ายที่ซื้อมาแกะใส่ชาม 7.หั่นพริกขี้หนูและนำน้ำส้มสายชูมาใส่ 8.นำถั่วลิสงคั่วจนสุก ร่อนเปลือกออก แล้วบุบๆให้พอแหลก 9.เตรียมน้ำตาลทรายและน้ำปลาไว้ปรุงรส
- การจัดวางส่วนผสม 1.ใส่เส้นบะหมี่และเกี๊ยววางเรียง 2.ใส่ถั่วงอกกับผักกวางตุ้ง 3.ตักน้ำซุปใส่จัดเรียงเนื้อสัตว์ให้สวยงาม
- ปรุงรสตามใจชอบและใส่ถั่วลิสง
1
หมั่นช้อนฟองทิ้งจะทำให้น้ำใส
2
3
4
5
เผยแพร่: 01/09/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
