1. บังนา เกาด้า (Bagna Càuda)
บังนา เกาด้า (Bagna Càuda)

อ่าน 125 ครั้ง

บังนา เกาด้า (Bagna Càuda)

Homework
Bagna Càuda (ภาษาพีดมอนต์ หมายถึง การจุ่มร้อนๆ) มันคืออาหารจานร้อนทำจากกระเทียมและปลาแอนโชวี่ มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นปีเยมอนเตในช่วงศตวรรษที่ 16 การเสิร์ฟและทานอาหารจานนี้คล้ายคลึงกับฟองดู บางครั้งก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยเอาผักสดหรือผักลวกจุ่มซอสแล้วทาน
2 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 6 เสิร์ฟ
  • น้ำมันมะกอก¾ ถ้วย
  • เนยรสจืดในอุณหภูมิห้อง6 ช้อนโต๊ะ (¾ ก้อน)
  • เนื้อปลาแอนโชวี่12 ชิ้น
  • กระเทียมกลีบใหญ่สับ6 กลีบ
  • ผักสดหรือผักลวก เช่น แครอท, ฟักทอง, บร็อคโคลี่ หั่นแบบพอดีคำตามชอบ
  • ขนมปังบาแก็ตหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว1 ปอนด์ (450 กรัม)

วิธีทำ

    1
  1. ใส่น้ำมัน, เนย, ปลาแอนโชวี่ และ กระเทียมลงในเครื่องผสมอาหารแล้วปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด ย้ายส่วนผสมที่ปั่นไว้ใส่ลงไปในหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อน 15 นาที คนเป็นครั้งคราว แล้วปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย

  2. 2
  3. เทซอสลงในหม้อฟองดู หรือ จานอบทนไฟ (Fireproof Casserole) วางหม้อบนตะเกียงแอลกอฮอล์หรือเตาแก๊สกระป๋องเพื่อทำให้ซอสอุ่นตลอดเวลา เสิร์ฟพร้อมผักและขนมปัง

เผยแพร่: 10/20/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น