อ่าน 522 ครั้ง
ต้มข่าไก่ ใส่เห็ดสีขาว(ชิเมจิ)
Homeworkต้มข่าไก่เนื้อนุ่ม กับเห็ดชิเมจิหนุบ
กับข้าวซดน้ำ รสละมุนหน่อย
หวานหอมด้วยกะทิ
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- สะโพกไก่200 กรัม
- เครื่องต้มยำ (ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า หอมแดง)พอประมาณ
- เห็ดชิเมจิครึ่งห่อเล็ก
- มะขามเปียก2 ฝัก
- กะทิ400 มล.
- น้ำปลา1 ชต.
- น้ำตาลเล็กน้อย
- พริกแห้ง3-4เม็ด
- พริกสด ผักชีฝรั่งเล็กน้อยตามชอบ
- น้ำเปล่า200 มล.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นใหญ่หน่อย เพราะชิ้นไก่จะหดลง
- หั่นเครื่องต้มยำเป็นชิ้น ใช้ข่าอ่อนหั่นชิ้นเล็กเพื่อให้เคี้ยวได้
- ต้มน้ำใส่มะขามเปียก พอร้อนชิมให้ออกรสเปรี้ยวแล้วตักออก ใส่เครื่องต้มยำ พอเดือดใส่ไก่ เดือดอีกครั้งใส่เห็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอเดือดตักฟองหรือคราบออก
- เบาไฟลง เติมกะทิอัมพวา เดือดแล้วชิมรส เพิ่มรสน้ำปลา/น้ำตาลตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่ง คนอีกครั้งปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไป
- ตักใส่ชาม หักพริกทอดลงไป ก่อนทานก็คนนิดหน่อยให้น้ำมันในพริกไปทั่วชาม
1
ใส่กระดูกไก่ที่เลาะลงไปด้วย น้ำซุปจะได้กลมกล่อมขึ้น
2
3
4
กะทิมีรสหวานในตัว ชิมก่อนปรุงดีกว่า (ส่วนตัวไม่ค่อยทานหวาน)
5
เผยแพร่: 08/08/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
