- •
- •
อ่าน 3.6k ครั้ง
เม็ดขนุน
Homeworkวันนี้ลองทำขนมมงคลอีกอย่างนึงแล้ว
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 50ชิ้น
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก500g
- น้ำตาลทรายแดง1ถ้วยตวง
- กะทิ500ml.
- น้ำเปล่า4ถ้วยตวง
- ไข่เป็ด(เอาเฉพาะไข่แดง)8ฟอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- นำถั่วเขียวเลาะเปลือกที่ืนึ่งจนสุกแล้ว นำมาปั่นกับน้ำตาลทรายและกะทิ (กะทิครึ่งเดียวก่อน) ปั่นจนละเอียด จากนั้นนำถั่วที่ได้มากวนในกระทะทองเหลือง เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป กวนจนข้นเหนียวไม่ติดกระทะ เสร็จแล้วก็ปิดไฟ พักถั่วไว้ให้เย็น
- นำถั่วเขียวที่เย็นสนิทแล้ว มาปั้นให้เป็นรูปวงรี ยาวๆ เป็นรูปทรงเม็ดขนุน ปั้นไปแบบนี้จนหมด ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าในกระทะทองเหลือง เปิดไฟอ่อน กวนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นก็ปิดไฟทันที แยกไข่แดงของไข่เป็ดออกมา จากนั้นก็ตีให้เข้ากัน
- นำถั่วที่ปั้นไว้มาชุบกับไข่แดง เสร็จแล้วก็หยอดลงไปในน้ำเชื่อม หยอดไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ขนมติดกันจนเกินไป จากนั้นก็เปิดไฟอ่อนๆ ต้มจนเม็ดขนุนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็ตักเม็ดขนุนมาแช่ในน้ำเชื่อมข้างนอกอีกครั้งนึง ทำแบบนี้วนไปจนหมด เสร็จแล้วจัดใส่จานตกแต่งให้สวยงาม
1
ควรกวนถั่วให้แห้ง เพราะเวลาหยอดน้ำเชื่อมจะได้ไม่แตกหรือนิ่มเกินไป
2
3
ไข่ขาวที่เหลืออย่าทิ้งนะคะ เก็บไว้ในช่องฟรีซสามารถนำไปทำขนมอย่างอื่นต่อได้ เดี๋ยวจะเอาสูตรที่ทำขนมขาวมาให้
เผยแพร่: 10/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
