สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศไส้กรอก

Name: สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศไส้กรอก
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3 ท่าน

chaokoui

Homework

เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายๆ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3 ท่าน

เนื้อหมูบด2 ขีด
มะเขือเทศ5 ลูก
กระเทียม1-2 กลีบ
หัวหอมใหญ่1/2 ลูก
ไส้กรอก2 ชิ้น
เส้นสปาเก็ตตี้250 กรัม
น้ำสต็อกหมูหรือไก่3/4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น1-2 ช้อนชา
พาสลี่ย์สดหรือแห้ง
ใบไทม์สดหรือแห้ง
ใบออริกาโน่
น้ำมันพืช
เนยสด
เกลือป่น
พริกไทยดำ
ซอสปรุงรส2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือกับน้ำมันเล็กน้อยกันเส้นติดเวลาต้ม แล้วใส่เส้นลงต้ม จับเวลาตามข้างถุง เสร็จแล้วนำเส้นมาล้างกับน้ำเย็นสะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันพักไว้

ระหว่างรอต้มเส้น หมักหมูบดด้วยซอสปรุงรส กับพริกไทดำและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

ในหม้ออีกใบ ต้มมะเขือเทศรอ ล้างมะเขือเทศให้สะอาด บากก้นของผลมะเขือเทศเป็นกากบาท น้ำที่ใช้ต้มเอาให้ท่วมผลมะเขือ พอน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงต้ม พอเริ่มสุกเนื้อและเปลือกจะเริ่มปริออก เปลือกจะเริ่มย่น ให้ตักขึ้นมาพักไว้จนคลายร้อน

เคล็ดลับ: เลือกมะขือเทศพันธุ์เนื้อจะอร่อยเข้มข้นกว่าพันธุ์ท้อเมื่อทำซอส

ระหว่างรอมะเขือเทศคลายความร้อน บุบกระเทียม หั่นหอมใหญ่เป็นลูกเต๋า หั่นไส้กรอกเป็นแว่น หนาบางตามชอบ

มะเขือเทศคว้านเม็ดด้านในออก หรือถ้าชอบก็ไม่ต้องเอาออก แต่ต้องลอกเปลือกกับขั้วแข็งๆออก ใช้ส้อมบดๆเนื้อให้ละเอียด

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่ให้สุกใสใส่กระเทียมลงผัดตามด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น ใส่พาสลี่ย์ ออริกาโน่ ไทม์ลงไป ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่หมูบดลงไปผัดคลุกๆให้เข้ากัน พอหมูเริ่มสุก ใส่ใส้กรอกลงผัด ตามด้วยมะเขือเทศที่บดไว้ใส่ลงไป ใส่น้ำสต็อก คนให้เข้ากัน

เคี่ยวซอสทิ้งไว้จนน้ำเริ่มงวดและซอสดูข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทดำ ใส่พาสลี่ย์ ออริกาโน่ ไทม์ เพิ่มกลิ่นได้ ใส่เนยสดลงไป คลุกให้เนยละลาย ปิดไฟ ตักซอสราดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้