หมูแดดเดียว

Name: หมูแดดเดียว
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min

ปีศาจหมู🐷

Homework

ทำน้ำพริกกะปิไปแล้ว ทีนี้จะมาแชร์สูตรทำหมูแดดเดียวค่ะ จริงจะใส่ลูกผักชีหรืองาก็ได้ ปกติ ทำ2 สูตรนี้ เพราะเด็กชอบแบบงา ผู้ใหญ่ก็ชอบแบบลูกผักชีเน๊าะ ใครชอบแบบไหนเอาไปปรับใช้กันค่ะ

6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

เนื้อหมู
เกลือ
ซีอิ้วขาว
นมสด
น้ำตาล
กระเทียม
รากผักชี
งาขาว หรือ ลูกผักชี
พริกไทยเม็ด
ใบเตย
สัปปะรด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นเส้น ๆ ล้างให้สะอาดแล้วพักสะเด็ด และเอาไปหมักกับน้ำสัปปะรดไว้ก่อน 10 นาที (เอาสัปปะรดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคั้นเอาแต่น้ำ)

เคล็ดลับ: ขอใช้คำว่าเนื้อหมูนะคะ เพราะบางครั้งก็ใช้สันคอบ้าง สันนอกบ้าง สามชั้นบ้าง แล้วแต่ว่าอยากทานอะไร ก็เอาไปปรับใช้กันนะคะ

ปลอกเปลือกกระเทียม และล้างรากผักชี หั่นเป็นท่อนๆ แล้วเอาไปปั่นกับพริกไทยเม็ดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะละเอียดได้ แล้วเอาลงไปที่หมูหมักน้ำสัปปะรด

ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลเล็กน้อย เทนมสดลงเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ตามด้วยงาขาว หรือเม็ดผักชี (ทุบพอแตก) เสร็จแล้วขยำหมูให้เครื่องซึมเข้าไปในเนื้อหมู เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

ได้เวลาตามกำหนด ก็นำหมูออกมาใส่กระด้ง หรือ ตะกร้า เรียงให้ห่างกันเล็กน้อย คลุมผ้าขาวบาง แล้วเอาออกตากแดดจัดๆ หมายเหตุ : ส่วนตัวจะตากแดดไว้ตั้งแต่ 8 โมงเช้า แล้วเที่ยงไปกลับด้าน แล้วตากต่อถึงประมาณ 4 โมงเย็น หมูจะแห้งมาก

ตากแดดเสร็จแล้ว หากยังไม่ทำอาหารก็ให้เก็บใส่ถุงหรือกล่อง แล้วแช่เย็นไว้ค่ะ

นำหมูแดดเดียวที่ได้มาทำอาหาร ด้วยการทอดโดยใช้ไฟอ่อน -กลาง มากกว่านี้ไม่ได้แล้วนะคะ เพราะเดี๊ยวหมูไม่สุกทั่วถึงและงาจะไหม้เอาได้คะ ส่วนตัวเอาไปอบโดยใช้หม้ออบลมร้อน ก็จะอร่อยไปอีกแบบค่ะ