ข้าวต้มมัดโบราณ

อ่าน 898 ครั้ง

ข้าวต้มมัดโบราณ

🎀 "ข้าวต้มมัดโบราณ" 💋 เมื่อมีวัตถุดิบพร้อม ทั้งกล้วย ข้าวเหนียว มะพร้าว กล้วย ใบตอง ไม้ไผ่ เตาถ่านและซึ้ง🍚🍌🥥☘️🎋 จึงถึงเวลาอันควรที่พวกเราจะลงมือทำ "ข้าวต้มมัดโบราณ" จากเตาถ่านอันหอมกรุ่น ควันฟุ้งโขมงทั้งบ้านกันสักที 🔥 พร้อมแล้วไปลองทำกันเลยคะ 👇🏻
3 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2-5 ท่าน
  • ข้าวเหนียว1.5 กก.
  • กล้วยสุก2 หวี
  • มะพร้าว2 ลูก
  • ใบตอง5-6 ใบ
  • ไม้ไผ่3 อัน
  • น้ำเปล่าครึ่งลิตร
  • เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน1 ขวดลิตร

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
    1
  1. นำข้าวเหนียวมาใส่น้ำร้อน
  2. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    2
  3. แช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  4. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    3
  5. ตัดใบตอง 5-6 ใบ เลือกใบที่อ่อน แต่ไม่อ่อนมาก
  6. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    4
  7. นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปตากแดด 15 นาที เพื่อให้ใบตองเหนียวยิ่งขึ้น
  8. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    5
  9. ใช้มีดฝานเอาแต่ใบตอง ก้านไม่เอา
  10. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    6
  11. นำใบตองมาฉีดให้เป็นสี่เหลี่ยม ขนาด 16*14 ซม. เตรียมไว้
  12. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    7
  13. ปอกเปลือกมะพร้าวออกให้หมด
  14. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    8
  15. เฉาะเอาน้ำออก
  16. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    9
  17. เตรียมขูดกับกระต่าย
  18. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    10
  19. ขูดเอาแต่เนื้อจนหมดทั้ง 2 ลูก
  20. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    11
  21. ค่อยๆใส่น้ำเปล่าลงไป
  22. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    12
  23. ขยำให้เข้ากันจนได้น้ำกะทิ (หัวกะทิ) กรองผ่านกระชอนลงในกระทะ
  24. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    13
  25. ใส่น้ำลงไปอีกรอบ ขยำให้เข้ากันอีกครั้ง (หางกะทิ)
  26. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    14
  27. จะได้น้ำกะทิพร้อมทำข้าวต้มมัด
  28. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    15
  29. นำกล้วยมาปอกเปลือก
  30. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    16
  31. ผ่าครึ่ง
  32. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    17
  33. เตรียมไว้
  34. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    18
  35. ตัดไม้ไผ่มา 3 ท่อน เอาช่วงอ่อนของลำต้น
  36. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    19
  37. ผ่าครึ่งเป็น 4-6 ท่อนและเอาไส้ในสีขาวออกให้หมด ผ่าจนบางให้เป็นเส้นเล็กๆ
  38. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    20
  39. จะได้ตอกสำหรับมัดข้าวต้มมัด
  40. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    21
  41. ตั้งกระทะ (ใช้เตาถ่านเพิ่มความหอมแบบโบราณ) ใส่น้ำกะทิลงไป เคี่ยวจนน้ำกะทิแตกมัน
  42. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    22
  43. ปรุงรสด้วยเกลือ
  44. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    23
  45. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เคี่ยวจนกะทิแตกมัน
  46. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    24
  47. เมื่อกะทิแตกมัน จึงใส่ข้าวเหนียวลงไป
  48. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    25
  49. ค่อยๆใส่ข้าวเหนียวลงไปจนหมด
  50. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    26
  51. ผัดจนน้ำกะทิเข้ากันกับข้าวเหนียว
  52. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    27
  53. จะได้ข้าวเหนียวที่หอม มันส์ พร้อมนำไปห่อ
  54. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    28
  55. ตักข้าวเหนียวที่เราผัดเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาวางลงบนใบตอง เกลี่ยออกให้พอดี ไม่มากไม่น้อยจนเกินไป
  56. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    29
  57. วางกล้วยลงไป
  58. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    30
  59. ตักข้าวเหนียวมาปิดทับกล้วยเล็กน้อย
  60. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    31
  61. ใช้ใบตองสองใบซ้อนกัน ค่อยๆประกบไปทุกด้าน จนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวๆ
  62. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    32
  63. เอียงข้างเหนียว 45 องศา พร้อมห่อ
  64. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    33
  65. ห่อข้าวเหนียวโดยนำสามเหลี่ยมทั้งสองด้านมาประกบกัน จับจีบพับปิดหัวท้ายให้เรียบร้อย
  66. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    34
  67. ทำแบบนี้ไปเรื่อยไปจนข้าวเหนียวหมด
  68. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    35
  69. นำมาประกบกัน
  70. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    36
  71. มัดด้วยตอกไม้ไผ่
  72. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    37
  73. ค่อยๆหมุนเกลียว
  74. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    38
  75. พัน 2 เส้นบน-ล่าง
  76. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    39
  77. นำไปวางไว้ในซึ้ง
  78. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    40
  79. วางให้เต็มพื้นที่
  80. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    41
  81. ถ้าไม่พอวาง ซ้อนกันด้านบนได้เลย
  82. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    42
  83. ตั้งเตาถ่าน ใส่น้ำลงในซึ้งให้เรียบร้อย พอน้ำเริ่มเดือด
  84. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    43
  85. วางข้าวต้มมัดลงไป ปิดฝาให้เรียบร้อย ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
  86. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    44
  87. ได้แล้วคะ ข้าวต้มมัดโบราณจากเตาถ่าน
  88. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    45
  89. นึ่งรอบที่ 2 (วันที่ 2)
  90. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    46
  91. จัดใส่จานพร้อมทานแล้วคะ
  92. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

    47
  93. หอม หวาน มันส์ อร่อย
  94. วิธีทำ ข้าวต้มมัดโบราณ

เผยแพร่: 27/02/2024

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
กินไม่อ้วน 💋
・ เดือน ที่ผ่านมา
ขอบคุณมากๆนะคะ
photo
GopOpOp
・ 3 เดือน ที่ผ่านมา
อยากให้คัลแลนชิม .. จริงๆ อร่อย 😆

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ข้าวต้มมัด
ข้าวต้มมัด

อ่าน 4.7k ครั้ง

OTTTER