อ่าน 38k ครั้ง
ข้าวผัดโบราณ
1Homework
ข้าวผัดสีดำ ๆ หวาน ๆ แบบนี้...สมัยเด็ก ๆ มักได้กินข้าวผัดแบบนี้อยู่บ่อย ๆ...พอโตขึ้นมาข้าวผัดดำ ๆ หวาน ๆ ที่เคยได้กิน ก็หายไปจากความทรงจำ...ข้าวผัดแบบนี้ แทบไม่มีร้านไหนผัดขายกันแล้ว... เมื่ออยากกินเลยต้องทำเองให้หายคิดถึง
8 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- ข้าวหุงสุก แบบแข็ง ๆ3 ถ้วย
- สันคอหมูหั่นพอคำ2 ขีด
- หอมใหญ่ 1 หัว
- มะเขือเทศลูกใหญ่1 ลูก
- ผักคะน้า2 ต้น
- ไข่ไก่2 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- สันคอหมูเหยาะซีอิ๊วขาว กับ พริกไทย ขยำให้เข้ากัน และหมักไว้สัก 10 นาที
- หอมใหญ่หั่นตามยาวบาง ๆ ..มะเขือเทศหั่นตามยาว (ไม่เอาไส้มะเขือเทศ)...ผักคะน้าหั่นเป็นท่อนพอคำ
- ตั้งกระทะเปิดไฟแรงสุด ๆ รอจนกระทะร้อนจัด...จึงใส่น้ำมัน และกระเทียมสับลงไป ....ตามด้วยเนื้อหมู ผัดจนหมูสุกพอประมาณ
- ตอกไข่ตามลงไป ผัดไปมาจนไข่สุกประมาณ 80 %
- ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่เกือบจะใส ...ใส่ข้าวลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ...ผัดจนนัวเข้ากัน ตามด้วยซีอิ๊วดำหวาน
- ชิมรสให้ถูกใจ แล้วใส่ผักคะน้า กับ มะเขือเทศลงไป ผัดให้สุกเข้ากันดี ก่อนยกขึ้น โรยพริกไทยป่นเยอะหน่อย จะหอมระเริงใจมาก
- ตักใส่จาน กินแกล้มกับแตงกวาสักหน่อย...หรือใครจะเอาไข่เป็ดมาทอดเป็นไข่ดาวกินแกล้มด้วยก็เริ่ดมากค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 07/05/2018
ชอบทานข้าวผัดแบบโบราณมากกว่าข้าวผัดตามร้านอาหารค่ะ
1 ถูกใจ2 ความคิดเห็น
4 ปี ที่ผ่านมา
0 ความคิดเห็น
