1. ฉู่ฉี่พริกหยวกยัดไส้หมูสับ
ฉู่ฉี่พริกหยวกยัดไส้หมูสับ

อ่าน 160 ครั้ง

ฉู่ฉี่พริกหยวกยัดไส้หมูสับ

Homework
พริกหยวกยัดไส้หมูสับสูตรนี้ คือพริกหยวกที่ทำในสำรับข้าวแช่ ต่างกันตรงที่นำมาราดด้วยน้ำแกงฉู่ฉี่แทนการห่มด้วยไข่
0 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

  • หมูสับ200 กรัม
  • พริกหยวก6-8 เม็ด
  • รากผักชีหั่นละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่น1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา2 ช่อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนขา
  • ส่วนผสมน้ำแกงฉู่ฉี่
  • พริกแกงฉู่ฉี่2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ1 ถ้วย
  • น้ำเปล่าหรือน้ำซุป1/3 ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอย3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น1/2 เม็ด
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลา,น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

    1
  1. -นำพริกยวกมาล้างทำความสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ -เนื้อหมูล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วสับ
  2. วิธีทำ ฉู่ฉี่พริกหยวกยัดไส้หมูสับ

    2
  3. -โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทย ให้ละเอียดและเข้ากัน -ใส่หมูสับลงคลุกเคล้า -ปรุงรสด้วย น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
  4. วิธีทำ ฉู่ฉี่พริกหยวกยัดไส้หมูสับ

    3
  5. ผ่าคว้านพริกหยวก เอาไส้และเมล็ดออก ล้างน้้ำอีกครั้ง ยัดไส้หมูสับลงในพริกหยวกให้เต็ม วิธีคว้านมีอยู่ 2 วิธี คือ 1.ใช้มีดปลายแหลมเจาะรอบขั้วพริกหยวก ถ้าคว้านอาไส้และเม็ดออก ถ้าคว้านแบบนี้เวลายัดไส้หมูสับต้องใข้ตะเกียบช่วยดัน 2.กรีดเป็นตัว T นั่นคือ กรีด 1 เส้นตามขวาง ห่างจากขั้วลงมานิดหน่อย หลังจากนั้น กรีดตามยาวอีก 1 เส้น ให้ยาวลงมาตามเม็ดพริก วิธีนี้ยัดไส้หมูสับง่ายกว่า
  6. วิธีทำ ฉู่ฉี่พริกหยวกยัดไส้หมูสับ

    4
  7. นำไปวางเรียงบนซึ้ง หรือภาชนะรอง นึ่งจนสุกประมาณ 8-10 นาที ปิดไฟยกลง ใช้ที่คีบพริกออกจากซึ้งทีละเม็ด ค่อยๆเทน้ำทิ้ง พักไว้ (ตอนนึ่งจะมีน้ำออกมา)
  8. วิธีทำ ฉู่ฉี่พริกหยวกยัดไส้หมูสับ

    5
  9. -ตั้งกระทะ เคี่ยวกะทิ ให้แตกมัน ใส่พริกแกงผัดให้มีกลิ่นหอมและสีออก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช่อนชากับน้ำปลา 1-2 ช้อนชา(ถ้าพริกแกงสำเร็จบางร้านจะเค็ม) ชิมให้ได้รสตามชอบ -วิธีเสิร์ฟ 1.นำพริกหยวกยัดไส้ที่นึ่งสุกแล้วลงไปคลุกเคล้ากับน้ำแกงฉู่ฉี่ ตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดซอยกับพริกชี้ฟ้าหั่นเส้น 2.วางพริกหยวกยัดไส้ที่นึ่งสุกบนจาน ตักน้ำแกงฉู่ฉี่ราด โรยด้วยใบมะกรูดซอยกับพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น
  10. วิธีทำ ฉู่ฉี่พริกหยวกยัดไส้หมูสับ

เผยแพร่: 10/2/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น