- •
- •
อ่าน 1.2k ครั้ง
Chiffon with strawberry jam butter cream and white chocolate ganache
Homeworkบัตเตอร์ครีมสูตรนี้ จะมีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ ตัดกับชิฟฟ่อนอร่อยมากๆครับ
7 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ปอนด์
- Chiffon cake
- แป้งเค้ก80 g
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลทราย (A)40 g
- ไข่แดง3 ฟอง
- Soft white chocolate ganache
- White chocolate130 g
- whipping cream130 g
- น้ำมันรำข้าว13 g
- นมข้นจืด60 ml
- vanilla extract1/4 tsp
- ไข่ขาว3 ฟอง
- น้ำตาลทราย (B)25 g
- Strawberry jam butter cream
- เนย (นิ่ม)100 g
- Strawberry jam100 g
- น้ำตาลทราย50 g
วิธีทำ
- Chiffon cake
- วอร์มเตา 180C ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม
- ร่อนแป้ง พักไว้
- ตีไข่ น้ำตาล (A) เกลือ จนเข้ากันดี
- ใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
- ใส่นม ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ใส่วานิลลา ผสมให้เข้ากัน
- ตีไข่ขาว จนเป็นฟองหยาบ
- ค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาล (B) ลงไป ตีจนตั้งยอด
- ตักส่วนไข่ขาวลงในส่วนไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน โดยแบ่งเป็น 3 รอบ
- เทลงในพิมพ์ เคาะเบาๆ ให้ฟองอากาศใหญ่ไป หายไป
- นำไปอบ 20-23 นาที หรือจนเค้กสุก
- นำออกมา กระแทก 1 ครั้ง
- พักให้เย็นในพิมพ์ ค่อยแซะรอบพิมพ์ นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท ก่อนใช้
- สไลด์เค้กเป็น 2 ชิ้น
- Strawberry jam butter cream ตีเนยจนนิ่ม ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน ใส่แยมลงไป ตีจนเข้ากันดี
- ปาดบัตเตอร์ครีมลงไปบนเค้กชิ้นแรก แล้ววางเค้กอีกชิ้นลงด้านบน กดให้ติดกัน นำไปแช่เย็น ในระหว่างที่ทำกานาซ
- Soft white chocolate ganache
- อุ่นวิปปิ้งครีม ให้ร้อน ใส่ไวท์ช็อกโกแลต และน้ำมันลงในชาม
- เทวิปปิ้งครีมร้อน ลงไป คนช้าๆ จนละลายและเนียน
- นำเค้กออกจากตู้เย็น เทกานาซอุ่นๆ ลงบนเค้ก เคาะเบาๆให้เนียน ตกแต่งตามชอบ
- นำไปแช่เย็นอีกประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้กานาซอยู่ตัว ก่อนเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
สีที่ได้ขึ้นอยู่กับแยมที่ใช้ หากอยากให้สีชัดขึ้น สามารถใส่สีลงไปตามต้องการได้ และสามารถใช้ Strawberry สดได้ แต่ให้เพิ่มน้ำตาลเป็น 60 g
18
19
20
21
22
23
เผยแพร่: 27/12/2017 • อัพเดท: 01/10/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
3 ความคิดเห็น
OPORRY.
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
เรนโบวววว น่าร้ากกก
EAT WITH JOM
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ว้าวว ดูน่ารักน่าทานมากเลยค่ะ
Janeojane
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
สีสัน น่ารักมากค่ะ
