1. Chiffon with strawberry jam butter cream and white chocolate ganache
Chiffon with strawberry jam butter cream and white chocolate ganache

อ่าน 1.3k ครั้ง

Chiffon with strawberry jam butter cream and white chocolate ganache

Homework
บัตเตอร์ครีมสูตรนี้ จะมีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ ตัดกับชิฟฟ่อนอร่อยมากๆครับ
8 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ปอนด์
  • Chiffon cake
  • แป้งเค้ก80 g
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำตาลทราย (A)40 g
  • ไข่แดง3 ฟอง
  • Soft white chocolate ganache
  • White chocolate130 g
  • whipping cream130 g
  • น้ำมันรำข้าว13 g
  • นมข้นจืด60 ml
  • vanilla extract1/4 tsp
  • ไข่ขาว3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (B)25 g
  • Strawberry jam butter cream
  • เนย (นิ่ม)100 g
  • Strawberry jam100 g
  • น้ำตาลทราย50 g

วิธีทำ

    1
  1. Chiffon cake

  2. 2
  3. วอร์มเตา 180C ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม

  4. 3
  5. ร่อนแป้ง พักไว้

  6. 4
  7. ตีไข่ น้ำตาล (A) เกลือ จนเข้ากันดี

  8. 5
  9. ใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

  10. 6
  11. ใส่นม ผสมให้เข้ากัน

  12. 7
  13. ใส่ส่วนแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน

  14. 8
  15. ใส่วานิลลา ผสมให้เข้ากัน

  16. 9
  17. ตีไข่ขาว จนเป็นฟองหยาบ

  18. 10
  19. ค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาล (B) ลงไป ตีจนตั้งยอด

  20. 11
  21. ตักส่วนไข่ขาวลงในส่วนไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน โดยแบ่งเป็น 3 รอบ

  22. 12
  23. เทลงในพิมพ์ เคาะเบาๆ ให้ฟองอากาศใหญ่ไป หายไป

  24. 13
  25. นำไปอบ 20-23 นาที หรือจนเค้กสุก

  26. 14
  27. นำออกมา กระแทก 1 ครั้ง

  28. 15
  29. พักให้เย็นในพิมพ์ ค่อยแซะรอบพิมพ์ นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท ก่อนใช้

  30. 16
  31. สไลด์เค้กเป็น 2 ชิ้น

  32. 17
  33. Strawberry jam butter cream ตีเนยจนนิ่ม ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน ใส่แยมลงไป ตีจนเข้ากันดี
  34. สีที่ได้ขึ้นอยู่กับแยมที่ใช้ หากอยากให้สีชัดขึ้น สามารถใส่สีลงไปตามต้องการได้ และสามารถใช้ Strawberry สดได้ แต่ให้เพิ่มน้ำตาลเป็น 60 g

    18
  35. ปาดบัตเตอร์ครีมลงไปบนเค้กชิ้นแรก แล้ววางเค้กอีกชิ้นลงด้านบน กดให้ติดกัน นำไปแช่เย็น ในระหว่างที่ทำกานาซ

  36. 19
  37. Soft white chocolate ganache

  38. 20
  39. อุ่นวิปปิ้งครีม ให้ร้อน ใส่ไวท์ช็อกโกแลต และน้ำมันลงในชาม

  40. 21
  41. เทวิปปิ้งครีมร้อน ลงไป คนช้าๆ จนละลายและเนียน

  42. 22
  43. นำเค้กออกจากตู้เย็น เทกานาซอุ่นๆ ลงบนเค้ก เคาะเบาๆให้เนียน ตกแต่งตามชอบ

  44. 23
  45. นำไปแช่เย็นอีกประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้กานาซอยู่ตัว ก่อนเสิร์ฟ

เผยแพร่: 27/12/2017อัพเดท: 01/10/2022

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
เรนโบวววว น่าร้ากกก
photo
EAT WITH JOM
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ว้าวว ดูน่ารักน่าทานมากเลยค่ะ
photo
Janeojane
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
สีสัน น่ารักมากค่ะ

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

Nama Chocolate
Nama Chocolate

อ่าน 5.3k ครั้ง

Deaw' Danai Sup'
Dark Chocolate Mousse
Dark Chocolate Mousse

อ่าน 1.5k ครั้ง

Cheun Meun