- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 1.1k ครั้ง
ซาลาเปาไส้มันหวาน 🍠
Homeworkมีมันหวานญี่ปุ่นเหลือ เลยจับมาทำซาลาเปาเล่นค่ะ พอเริ่มทำ มีคนมาขอแข่งด้วย บอกว่าสูตร YT จะสู้ของเค้าได้ไหม? เอิ่ม สูตรกบเองค่ะ เขียนไว้นานแล้วตะหาก เอาเป็นว่าชนะขาดลอย แม้จะคำนวณอัตราส่วนแบ่งพลาดไปจั๊กกะน๊อย เครื่องมือพังก็ตามค่ะ 🍠
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- A นมสด3 ช้อนโต๊ะ
- A น้ำตาล3 ช้อนโต๊ะ
- A ยีสต์1 ช้อนชา
- B แป้งซาลาเปา200 กรัม
- B ผงฟู1/2 ช้อนชา
- B น้ำตาล60 กรัม
- มันหวานญี่ปุ่น200 กรัม
- น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด5 ช้อนโต๊ะ
- สีม่วง3-4 หยด
- เนยสด1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- มีมันหวานญี่ปุ่นค่ะ จับนึ่งทั้งหมด ทำขนม 200 กรัม ที่เหลือแทะเล่น จังหวะนี้แม่บ้านเป็นคนทำซาลาเปาขายเก่า ถามพี่จะทำอะไร บอกจะทำซาลาเปาไส้มันหวาน อัตตาบังเกิดเธอบอกจะทำมั่ง พอให้ทำไป พี่ไม่ทำแล้ว นางก็ไม่ยอม จะแข่ง บอกว่าจะลองดูว่าสูตรที่พี่ดูจาก YT กับสูตรนางทำขาย อันไหนอร่อยกว่ากัน .. เอิ่ม สูตรพี่จ๊ะ พี่แค่เป็นช่างที่เขียน cookbook จ๊ะ
- A อุ่นนมสดอุ่นจัด เติมน้ำตาลทราย ยีสต์ คนให่ละลาย พัก 15 นาที ถ้าหน้าตาน้องเหมือนนมบูด = ใช้ได้ค่ะ เสียงแม่บ้านลอยมา พี่เปิดยีสต์แล้วต้องรีบปิดรู้ไหม ไม่งั้นมันจะตาย … รู้ คนนมแป๊บเดียวน่า ถ้ามันตาย เดี๋ยวจัดงานศพให้ 🪦
- B ร่อนแป้งซาลาเปา ผงฟู น้ำตาลเข้าด้วยกัน พักไว้
- ปอกเปลือกมันหวาน ยี แบ่งครึ่งนึงใส่เนื้อซาลาเปา อีกครึ่งทำไส้ค่ะ
- ผสมแป้งที่ร่อนไว้ เนื้อมันหวาน ยีสต์แล้วนวดให้เนียน 5 นาทีค่ะ
- แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน (อันนี้คำนวณการแบ่งแป้งพลาดไปหน่อยค่ะ 😅) 1 ส่วนเล็ก ผสมสีม่วง นวดต่อ 3 นาที ชิ้นใหญ่ก็นวด 3 นาทีค่ะไล่กลิ่นยีสต์ หากแห้ง หยดนมสดเติมได้ค่ะ
- พอได้แป้ง พักที่อับลม 1 ชั่วโมง
- มันหวานที่เหลือเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ บี้ๆ ให้เนียนก็พอค่ะ
- ครบ 1 ชั่วโมง แบ่งแป้งสีม่วง 4 ลูก แป้งสีขาว 8 ลูก
- นำแป้งสีขาว 4 มาแบ่ง เป็นลูกเล็ก 8 ลูก ปั้นไส้ 8 ชิ้นจ๊ะ ผิดตรงนี้ กบควรแบ่งแป้งที่ทำกลีบกุหลาบลงอีกเป็น 8 จะพอดีค่ะ แต่ขี้เกียจแล้ว 😅
- แผ่นแป้ง ห่อไส้ แล้วคลึงกลม
- รีดแป้งทั่ง 2 สีเป็นวงกลม ปรากฏว่าเค้าเอาไปใช้กันจนแตกอีก กดแป้งไม่ได้ รีดไม่ลง.. ปวดตับข้างขวา 😅
- วางแป้งที่รีดแล้วสลับสีเหลื่อมกันเล็กน้อย
- กรีดกลาง
- วางไส้ แล้วจับม้วนค่ะ ถ้าแบ่งแป้งเล็กลง กับ ที่มีที่รีด จะได้กลีบดอกบางสวยค่ะ
- ม้วนเสร็จ พักแป้ง 30 นาทีค่ะ ได้ 4 ดอก กับ 4 ลูกเล็ก
- วางรองบนกระดาษรองอบก็ได้ มีอะไรก็ใช้อันนั้น นึ่ง 15 นาที ทำเสร็จ วางพักไว้ แม่บ้านทำของนางเสร็จ ชิม แล้วก็รีบมาเอาของกบไปชิม (กรรม .. พี่ยังไม่ได้ถ่ายรูปเลย) นางว่า .. ทำไมแป้งหนูแปลกๆ (แป้ง ยีสต์ น้ำตาลถุงเดียวกันจ๊ะ) ใช่ซิ ของพี่กบอร่อย ก็ใส่นม ใส่เนยนี่! เอ๊า แล้วเราจะมาหงุดหงิดพี่ได้ไงฟร่ะ แค่ของพี่อร่อยกว่า .. ก็แค่นั้นเอง เอาไว้พี่ว่างๆ มีเครื่องมือสมประกอบ จะทำสวยกว่านี้ให้ดูนะจ๊ะ 🤣🤣🤣
- เสร็จพร้อมเสริฟ #ทำเองกินเองนักเลงพอbyช่างกบ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
เผยแพร่: 06/07/2024
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
