ปลาหมึกยัดข้าวเหนียว

Name: ปลาหมึกยัดข้าวเหนียว
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 7 ท่าน

Fasela

Homework

เมนูที่นำเอาปลาหมึกซึ่งเป็นของคาวมาทำเป็นของหวาน ซึ่งของหวานชนิดนี้ส่วนใหญ่มักเจอแถว3จังหวัดชายแดนใต้

3 ถูกใจ • 7 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 7 ท่าน

ปลาหมึก1 kg
ข้าวเหนียว200 gm
หางกะทิไว้แช่ข้าวเหนียว2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 44 ถ้วยตวง
น้ำตาลแว่น3 ชิ้น
น้ำตาลปี๊ป200 gm
เกลือ1 ช้อนชา
ตะไคร้4 ต้น
ใบเตย5 ใบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 50 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที

เลือกปลาหมึกสด ผิวไม่บางและไม่มีรอยฉีกขาดตามตัวปลาหมึก นำมาถอดหัว และล้างทำความสะอาดทั้งในและนอก ล้าง 3 ครั้ง จากนั้นนำไปใส่ไว้ในกระชอน

นำข้าวเหนียวมาล้างทำความสะอาด จนน้ำใส

ผสมเกลือ 1 หยิบมือผสมในหางกะทิ แล้วนำหางกะทิไปเทใส่ในข้าวเหนียวที่ล้างสะอาดแล้ว แช่ไว้ประมาณ 20 นาที

นำปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้ว มายัดข้าวเหนียว ประมาณครึ่งตัว ไม่ต้องยัดแน่นมาก แล้วนำเอาหัวปลาหมึกมาใส่ จากนั้นเอาไม้จิ้มฟันมากลัดเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวรั่วเวลาต้ม

นำตะไคร้ ทุบเล็กน้อยมาใส่ในหม้อแล้วเอาปลาหมึกใส่ เทหางกะทิตาม เปิดไฟกลาง ต้มจนข้าวเหนียวในปลาหมึกสุกดี

นำหม้ออีกใบ เทหัวกะทิ ใบเตย ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลแว่น เกลือ หรือปรุงรสตามที่เราชอบได้เลย เปิดไฟเบา เคี่ยวจนน้ำกะทิเริ่มเหนียว จากนั้นนำปลาหมึกที่เราต้มครั้งแรกใส่ลงไปในน้ำกะทิ ต้มประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับ: ไม่ควรต้มปลาหมึกในหัวกะทิที่ผสมน้้ำตาลเลย เพราะอาจจะทำให้มีกลิ่นคาว ข้าวเหนียวไม่สุกและทำให้ปลาหมึกแข็งและเหนียว น้้ำตาลและเกลือสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบเลยค่ะ