อ่าน 78 ครั้ง
หัวไชเท้าดอง 3 รส (ไชโป้วสามรส)
Homeworkไชโป้ว หรือหัวไชเท้าดอง บางคนก็เรียนหัวผักกาดดอง วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำกันครับ ซึ่งมีเคล็ดลับสำหรับครัวใหญ่ๆ ที่มีเตาอบเพิ่มเข้ามาด้วยครับ หวังว่าการทำเองจะช่วยลดต้นทุนให้หลายๆคนได้ ไปดูกันเลยฮะ
3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ถ้วย
- หัวไชเท้า (หัวผักกาด)500 กรัม
- เกลือสำหรับหมักหัวไชเท้า120 กรัม
- เกลือสำหรับดองหัวไชเท้า15 กรัม
- น้ำตาลทราย120 กรัม
- น้ำส้มสายชู120 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 12 ชั่วโมง
- ปอกหัวไชเท้า หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วนำไปคลุกกับเกลือ หมักไว้ 1 คืน
- นำหัวไชเท้าที่หมักมาล้าง 2-3 น้ำ แล้วจึงนำไปผึ่งแดด 1 วันให้พอแห้ง
- อัดลงไปในขวดปากกว้าง อัดให้แน่นๆ
- นำเกลือสำหรับดอง น้ำตาล น้ำส้มสายชู มาตั้งไฟ เคี่ยวให้พอละลาย แล้วนำมาปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปเทมส่ขวดหัวไชเท้าให้ท่วม
- ปิดฝา ดองประมาณ 7 วัน จึงนำมารับประทานได้ ทานคู่กับข้าวต้ม หรือนำไปยำได้
1
(ถ้ารีบให้หมักไว้ 5-6 ชั่วโมง)
2
(ถ้ามีเตาอบหรือหม้ออบลมร้อน ให้นำไปอบได้ ไฟประมาณ 40-50 องศาเซลเซียส 4 ชั่วโมง)
3
4
5
แท็ก
เผยแพร่: 01/02/2025
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
