1. แกงฮังเลหมูเจ้า
แกงฮังเลหมูเจ้า

อ่าน 12.3k ครั้ง

แกงฮังเลหมูเจ้า

Homework
อาหารพื้นบ้านคนภาคเหนือ ที่จะหาทานได้ช่วงงานบุญหรือตามขันโตก วิธีทำไม่ยาก อาจใช้เวลาทำนานสักหน่อยแต่คุ้มค่าความอร่อยค่ะ
6
5 ถูกใจ4 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 3-4 ท่าน
  • หมูสามชั้น1/2 กิโลกรัม
  • กระดูกอ่อน1/2 กิโลกรัม
  • หมูสันนอก1/2 กิโลกรัม
  • ผงฮังเล1-2 ซอง
  • น้ำพริกแกงเผ็ดหรือน้ำพริกแกงฮังเล3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
  • คนอร์ผงรสหมู1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดองพร้อมน้ำ1 ถ้วยเล็ก
  • น้ำมะขามเปียก2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ต้ม(ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้)3-4 ฟอง

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง 15 นาที
    1
  1. นำหมูแต่ละส่วนมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แต่ไม่ควรเล็กเกินไปเพราะจะทำให้เวลาเคี่ยวไปนานๆจะเปื่อยยุ่ยหายไปหมด จากนั้นล้างทำความสะอาดพักไว้

  2. 2
  3. นำหมูมาคลุกกับผงฮังเล นำ้พริกแกงหรือน้ำพริกแกงฮังเล ซีอิ้วดำหวาน ซีอิ้วขาว คลุกจนได้ทีจากนั้นพักไว้15 นาที

  4. 3
  5. นำหม้อใบขนาดกลางตั้งไฟ ใส่น้ำมันปานกลางจากนั้นนำหมูที่พักไว้ไปผัดจากหมูเริ่มตึงตัวและพอสุก จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปพอท่วมหมู ตั้งไฟแรงจนเดือด พอเดือดให้เบาไฟเป็นไฟกลาง เคี่ยวประมาณ30 นาที
  6. การผัดหมูก่อนจะทำให้เครื่องเทศหอมขึ้น โดยเฉพาะเครื่องเทศจากผงฮังเล

    4
  7. พอหมูเริ่มสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำกระเทียมดองใส่พร้อมหัวกระเทียมดองด้วย น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก เกลือ คนอร์รสหมูปรุงรสตามชอบ อย่าปรุงเค็มหรือหวานจัดมากเพราะหากน้ำเริ่มงวดรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเอง
  8. ปรุงรสให้ปรุงอย่าจัดมากเพราะเวบาเคี่ยวจนน้ำงวด รสชาติจะจัดขึ้นมาเองค่ะ

    5
  9. เคี่ยวส่วนผสมประมาณ1-2 ชั่วโมง เช็คดูว่าหมูเปื่อยดีแล้วให้ใส่ไข่ต้มลงไป ตั้งไฟต่อไปอีกประมาณ20นาที จนส่วนผสมทุกอย่างสุกดีเป็นอันเสร็จ

เผยแพร่: 4/27/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

4 ความคิดเห็น
photo
Akira~*
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณนะคะ😊
photo
OPORRY.
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
มีดอกไม้ด้วย สวยแพงมากเลยค่ะ 555555
photo
Akira~*
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
มีดอกไม้ตกอยู่เลยจัดให้ดูน่ากินนิดนึงค่า😊
photo
EAT WITH JOM
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
จัดตกแต่งได้น่าทานจริงๆค่ะ

แนะนำสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

แกงฮังเล
แกงฮังเล

อ่าน 780 ครั้ง

mint
แกงฮังเล
แกงฮังเล

อ่าน 1.2k ครั้ง

Wanida Rimraksasab
แกงฮังเล
แกงฮังเล

อ่าน 479 ครั้ง

poon4289