1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูเลียง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูเลียง

อ่าน 1.7k ครั้ง

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูเลียง

ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวจันทบุรี
3 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 4 คน
  • ข่าแก่2 แง่ง
  • ตะไคร้หั่นท่อน3 ต้น
  • ดอกผักชีฝรั่ง3 ต้น
  • เปลือกอบเชย5 แท่ง
  • โป๊ยกั๊ก1/2 ถ้วยตวง
  • เร่วหอม4 แง่ง
  • หอมแดง3 หัว
  • กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก1 ช้อนโต๊ะ
  • กระดูกหมู3 ชิ้น
  • น้ำตาลกรวด2 ก้อนเล็ก
  • ซีอิ๊วหวาน1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดอง1 หัว
  • น้ำกระเทียมดอง1/2 ถ้วยตวง
  • สัปปะรด1/3 ลูก
  • ใบมะกรูด5 ใบ
  • น้ำเปล่า4 ถ้วยตวง
  • เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์สด1 kg
  • หมูสันคอหั่นชิ้น1 kg
  • กระเทียมเจียว1 ถ้วยตวง
  • ผักชีลาวซอย1 ถ้วยตวง
  • แตงกวาซอย1 ถ้วยตวง
  • ขึ้นฉ่ายซอย1/2 ถ้วยตวง
  • ผักบุ้งไทยหั่นท่อน1 kg
  • ถั่วงอก1 kg
  • น้ำซุป1 หม้อ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. 1.นำหอมแดงและกระเทียมมาโขลกรวมกันพอหยาบๆ แล้วใส่กะปิลงไปโขลกรวมกัน ไม่ควรให้ละเอียด เพราะหากละเอียดมากน้ำจะขุ่น ตักใส่ถ้วยพักไว้

  2. 2
  3. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วนำเครื่องปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยวที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน

  4. 3
  5. ใส่ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ ข่าแก่ ดอกผักชีฝรั่ง เปลือกอบเชย โป๊ยกั้ก เร่ว หอมแดง กระเทียมกลีบเล็กๆ กะปิเผา กระเทียมดอง และใบมะกรูด ลงไป ต้มจนเดือด ใส่กระดูกหมู สับปะรด น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วหวาน เกลือป่น ตั้งไฟทิ้งไว้จนเดือด

  6. 4
  7. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ที่แช่น้ำแล้วขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมาใส่ตะกร้อลวกในน้ำเดือดจนเส้นนิ่ม นำไปใส่ในถ้วยก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ผักบุ้งและถั่วงอกที่ลวกเตรียมไว้แล้ว

  8. 5
  9. นำเนื้อหมูที่ลวกสุกหั่นเป็นชิ้นๆ มาวางเรียงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่แตงกวาหั่นซอยเล็กๆ ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย ผักชีลาวซอย กระเทียมเจียว เสร็จแล้วเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

เผยแพร่: 5/9/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
NancyMary Supatkajorn
・ 1 เดือนที่แล้ว
หาสูตรเนื้อเลียงก็เจอแม่หมูเลียง เซ็ง