อ่าน 10.8k ครั้ง
หมูปลาร้าแจ่วบอง
Homeworkเมนูหมูหมักปลาร้าและเครื่องปรุงแล้วนำมาย่างทานคู่กับแจ่วบองและข้าวเหนียว..ฟินสุดๆคะ
3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3ท่าน
- สันคอหมู1kg
- สามเกลอ(รากผักชี,กระเทียม,พริกไทย)1ถ้วย
- น้ำตาลปึก1ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์2ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมแจ่วบอง
- ปลาร้าสับแล้ว1ถ้วยเล็ก
- ข่า1แง่ง
- ตะไคร้3ต้น
- ใบมะกรูด10ใบ
- หอมแดง5หัว
- กระเทียม7กลีบ
- พริกป่น1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก1ถ้วยตวง
- ผงชูรส1ช้อนชา
- น้พปลา2ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- วิธีการหมักหมู น้ำสันคอหมูมาล้างให้สะอาด
- นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด
- นำสามเกลอใส่ลงในหมูที่เตรียมใว้ ใส่คนอร์อร่อยชัวร์ ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปึก
- ปสมให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน หมักทิ้งใว้1ชั่วโมง
- ระหว่างรอ มาทำแจ่วบองกันคะ นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม มาหั่น
- นำข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ลงคั่วในกระทะแค่พอสุก
- จากนั้นนำข่า ตะไคร้ที่คั่วแล้วมาตำให้ละเอียด
- จากนั้นนำปลาร้าที่เตรียมใว้ใส่ลงไปในครก ตำผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำปลา ผงชูรส ชิ พริกป่นชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วย
- หมักหมูได้ที่แล้วนำมาย่างบนเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อนๆ ย่างจนสุก แร้วนำมาหั่น เสิร์ฟคู่แจ่วบอง ผักสดและข้าวเหนียว
1
2
3
4
5
6
7
8
9
เผยแพร่: 08/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
