อ่าน 13.6k ครั้ง
อกไก่ย่างกระทะ(คีโต)
Homework
เมนูนี้คนทานคีโต ทำทานได้สบาย ทำตามก็ง่าย รสชาติก็ถูกปาก
12 ถูกใจ • 5 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1ที่
- เนื้ออกไก่ติดหนัง1 ชิ้น
- ไข่ไก่1 ฟอง
- หน่อไม้ฝรั่ง6-7 ต้น
- ผักสลัดตามชอบ
- มะเขือเทศราชินี5-6 ลูก
- แตงกวาลูกเล็ก1 ลูก
- โรสแมรี่สด1 ก้าน
- ออริกาโน่แห้งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยบดเล็กน้อย
- เห็ดชิเมจิขาวตามชอบ
- น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำอกไก่มาล้างทำความสะอาด จากนั้นบั้งส่วนที่เป็นเนื้อ(ด้านหนังไม่ต้องบั้งนะ ปล่อยไว้อย่างนั้นแหละ) เพื่อให้สุกได้ทั่วถึงบนกระทะย่าง
- ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือ, พริกไทย จากนั้นนำโรสแมรี่สดมาขยี้ไปมาบนเนื้อไก่ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
- ใส่กล่องปิดฝา หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3ชั่วโมง
- ล้างผักต่างๆให้สะอาด พักไว้รอจัดจาน ส่วนตัวหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดก็แยกไว้ เตรียมย่างในกระทะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอให้ร้อนแล้วลดไฟเหลือเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน จากนั้นนำไก่ลงย่างได้เลย โดยให้ด้านหนังลงไปก่อน เพื่อรีดน้ำมันจากหนังไก่ออกมา
- ค่อยๆย่างไปอย่างใจเย็น เพราะชิ้นไก่เราหนา ไฟต้องไม่แรง มิฉะนั้นผิวนอกจะเกรียมแต่ด้านในไม่สุกเอานะ ย่างไปจนน้ำมันจากหนังไก่ออกมาก็จับพลิกด้านบ้าง
- ย่างต่อจนขึ้นสีที่เราพอใจ และเช็คดูเนื้อไก่ด้านในที่เราบั้งไว้ด้วยนะว่าสุกหรือยัง
- ใช้กระทะใบเดิมที่ย่างไก่ เทน้ำมันออกให้หมด นำหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดลงมาย่างต่อในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ตั้งน้ำให้เดือด นำไข่ไก่ใส่ลงไปจับเวลา 6 นาที จากนั้นรีบตักไข่ขึ้นมาใส่น้ำเย็นทันที จะได้ไข่ต้มที่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่
- นำทุกสิ่งอย่างที่เราเตรียมไว้ ลงจัดจานให้สวยงาม สุดท้ายโรยออริกาโน่แห้งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเข้าไปอีก
1
2
3
4
5
6
7
ไก่ดิบกินไม่ได้นะครับ ไม่เหมือนเนื้อวัวเด้อ ถ้าเห็นยังมีสีชมพูหลงเหลืออยู่ก็ย่างต่อไปให้สุก
8
9
ไข่ไก่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องนะ ถ้าเป็นไข่จากตู้เย็นก็พักไว้จนมันหายเย็นก่อน แล้วค่อยต้ม
10
เผยแพร่: 29/08/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
5 ความคิดเห็น
EAT WITH JOM
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ดูดีมากๆเลยค่า
Janeojane
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ดีงามมากค่า
MoonZz
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ดีใจที่ชอบกันครับ
OPORRY.
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ดูดีน่าทานมากๆเลยคะ
DawDaw Homemade
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณที่แชร์สูตรนะคะ น่าทานมากเลย😍👍