อ่าน 607 ครั้ง
มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ
Homework
เครื่องแน่นล้นหม้อแบบจุก ๆ กับเมนู “มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ” ที่ไม่ได้มีดีแค่เครื่อง เพราะน้ำซุปก็เด็ด เผ็ดเปรี้ยวถึงใจ ซดเข้าไปต้องร้องซี้ด!
0 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 5 เสิร์ฟ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป3 ห่อ
- คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ1 ก้อน
- กระดูกสันหลังหมู500 กรัม
- หมูสับปรุงรส ตามชอบ
- กุ้งขาว ตามชอบ
- ไข่แดง5 ฟอง
- หมูกรอบ ตามชอบ
- เนื้อปูก้อน ตามชอบ
- มะนาวหั่นฝาน สำหรับตกแต่ง
- ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยตกแต่ง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ล้างกระดูกเล้งให้สะอาดแล้วนำลงต้มในน้ำอุณหภูมิห้องจนเดือด แล้วเทน้ำแรกทิ้ง
- เติมน้ำใหม่ลงในหม้อ ต้มจนเดือดแล้วปรับเป็นไฟอ่อน ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง จนเนื้อเปื่อยนุ่ม
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าตามด้วย คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ คนให้ละลายเข้ากัน สามารถเพิ่มความหอมด้วยพริกเขียวสับได้ตามชอบ
- ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หมูสับปรุงรส และกุ้งให้สุกดี สับหมูกรอบเป็นชิ้นพอดีคำ ฝานมะนาวเป็นแผ่นบาง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเตรียมไว้ จัดทุกอย่างลงหม้อไฟสำหรับเสิร์ฟ วางเล้งที่เคี่ยวจนนุ่มแล้วไว้ตรงกลาง ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรอบ ๆ วางหมูสับปรุงรส กุ้ง หมูกรอบ เนื้อปูก้อน และไข่แดง เป็นท็อปปิง ราดด้วยน้ำซุปเล้งสุดแซ่บ วางมะนาวฝานตกแต่ง
- โรยด้วยผักชีฝรั่ง จุดไฟให้ร้อน เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ!
1
การต้มกระดูกเล้งในน้ำอุณหภูมิห้องจนเดือด เรียกเทคนิคนี้ว่า Blanching เป็นการขับเลือดที่ยังค้างอยู่ด้านในออกจากตัวกระดูก
2
3
4
5
แท็ก
เผยแพร่: 26/05/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น