1. มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ
มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ

อ่าน 607 ครั้ง

มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ

เครื่องแน่นล้นหม้อแบบจุก ๆ กับเมนู “มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ” ที่ไม่ได้มีดีแค่เครื่อง เพราะน้ำซุปก็เด็ด เผ็ดเปรี้ยวถึงใจ ซดเข้าไปต้องร้องซี้ด!
0 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

สำหรับ 5 เสิร์ฟ
  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป3 ห่อ
  • คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ1 ก้อน 
  • กระดูกสันหลังหมู500 กรัม
  • หมูสับปรุงรส ตามชอบ 
  • กุ้งขาว ตามชอบ
  • ไข่แดง5 ฟอง 
  • หมูกรอบ ตามชอบ
  • เนื้อปูก้อน ตามชอบ 
  • มะนาวหั่นฝาน สำหรับตกแต่ง 
  • ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยตกแต่ง 

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
    1
  1. ล้างกระดูกเล้งให้สะอาดแล้วนำลงต้มในน้ำอุณหภูมิห้องจนเดือด แล้วเทน้ำแรกทิ้ง
  2. การต้มกระดูกเล้งในน้ำอุณหภูมิห้องจนเดือด เรียกเทคนิคนี้ว่า Blanching เป็นการขับเลือดที่ยังค้างอยู่ด้านในออกจากตัวกระดูก
    วิธีทำ มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ

    2
  3. เติมน้ำใหม่ลงในหม้อ ต้มจนเดือดแล้วปรับเป็นไฟอ่อน ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง จนเนื้อเปื่อยนุ่ม
  4. วิธีทำ มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ

    3
  5. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าตามด้วย คนอร์ซุปก้อน รสเล้ง-ต้มแซ่บ คนให้ละลายเข้ากัน สามารถเพิ่มความหอมด้วยพริกเขียวสับได้ตามชอบ
  6. วิธีทำ มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ

    4
  7. ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หมูสับปรุงรส และกุ้งให้สุกดี สับหมูกรอบเป็นชิ้นพอดีคำ ฝานมะนาวเป็นแผ่นบาง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเตรียมไว้ จัดทุกอย่างลงหม้อไฟสำหรับเสิร์ฟ วางเล้งที่เคี่ยวจนนุ่มแล้วไว้ตรงกลาง ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรอบ ๆ วางหมูสับปรุงรส กุ้ง หมูกรอบ เนื้อปูก้อน และไข่แดง เป็นท็อปปิง ราดด้วยน้ำซุปเล้งสุดแซ่บ วางมะนาวฝานตกแต่ง
  8. วิธีทำ มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ

    5
  9. โรยด้วยผักชีฝรั่ง จุดไฟให้ร้อน เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ!
  10. วิธีทำ มาม่าทรงเครื่องเล้งแซ่บ

เผยแพร่: 26/05/2020

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »