อ่าน 1.2k ครั้ง
ข้าวมันไก่
Homeworkข้าวมันไก่ สูตรเด็ดเคล็ดลับแบบที่แม่สอนมาเลยจ้าาาา โพสเอง ก็หิวเอง 🤣
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
- สะโพกไก่5 ชิ้น
- ซุปไก่ก้อน2 ก้อน
- ขิงแก่50 กรัม
- รากผักชี10 กรัม
- กระเทียมไทย20 กรัม
- เต้าเจี้ยว30 กรัม
- ซีอิ้วดำ20 กรัม
- น้ำตาลทราย20 กรัม
- พริกขี้หนูสอนซอย20 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- 👉 ขั้นตอนน้ำต้มไก่ ที่จะเอาไปหุงข้าวมัน เตรียม... 1.ซุปก้อน 2.ขิงแก่หั่นแว่น 3.รากผักชี 4.กระเทียมไทย ___________ ▶️ ไก่เราใช้ส่วนสะโพก ลอกหนังไก่ออก (หรือใครจะเก็บไว้ครึ่งนึงก็แล้วแต่จ้ะ)... เพราะเราจะเอาหนังไก่ไปทอดใส่ข้าวจ้า 😉 ▶️ เอาไก่ไปต้ม ใส่ซุปก้อน เกลือ(เล็กน้อย) ใส่ขิงหั่นแว่นกับรากผักชี ลงไปต้มด้วยเลย ซุปจะได้หอมๆ (อยากได้ข้าวรสชาติไหน ทำซุปรสชาตินั้นเลย👍)
- ▶️ เอาหนังไก่ไปหั่นชิ้นเล็กๆ เจียวในกระทะ ให้เหลืองกรอบ ▶️ ตำรากผักชีกับกระเทียม ซอยขิงเป็นชิ้นเล็กๆ (หรือจะตำก็ได้จ้ะ ตามสะดวก 😆) เอาลงไปผัดรวมกันกับหนังไก่ ผัดจนมีกลิ่นหอม ▶️ ใส่ 'ข้าวสาร' ลงไปผัดรวมกัน
- ▶️ น้ำซุปต้มไก่ ตักน้ำมันหน้าซุป ลงไปผัดกับข้าวสารในกะทะ ผัดประมาณ 2 -3 นาที ▶️ นำข้าวและเครื่องที่ผัดในกะทะทั้งหมด ไปหุงในหม้อ หุงโดยใช้น้ำต้มไก่ ใส่น้ำให้มากกว่าปกติเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 cm) ▶️ ระหว่างหุง คอยเปิดฝาคนข้าวเป็นระยะ (ประมาณ 2 ครั้ง) เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อจนไหม้ แค่นี้ 'ข้าวมัน' ก็หุงเสร็จละจ้าาาาาาา ห๊อมมมม หอม กินเปล่าๆ ก็อร๊อยยยย อร่อย 😍
- 'น้ำจิ้มข้าวมันไก่' ... เครื่องปรุง... 1.เต้าเจี้ยว 2.ซีอิ้วดำ 3.น้ำตาลทราย 4.ขิงแก่ซอยเต๋าเล็กๆ 5.พริกขี้หนูซอย (ไอเทมลับ 'พริกน้ำส้ม' ที่แถมมากับก๋วยเตี๋ยว ถ้าไม่มีใช้ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก็ได้ ) ▶️ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คอยชิมให้ได้รสตามต้องการ ระวังความเค็มจากเต้าเจี้ยว และซีอิ้วดำควรใส่ทีละน้อย... เสร็จละ 😂
1
🌟 เมื่อต้มไก่จนสุกแล้ว เอาขึ้นแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้ไก่ยังเหนียวนุ่ม ใส่น้ำมันเล็กน้อยในน้ำ กันเนื้อไก่กระด้าง
2
🌟 การนำหนังไก่ไปทอดให้กรอบ จะช่วยให้น้ำมันจากหนังออกมา เพื่อนำไปหุงข้าวมัน และทำให้ไม่เลี่ยนเวลาเคี้ยวเจอหนังไก่
3
🌟 น้ำซุปที่นำมาหุงข้าว ยิ่งเข้มข้น ข้าวมันจะยิ่งอร่อย
4
🌟 หากชอบน้ำจิ้มเผ็ดๆ รสขิงๆ สามารถตำขิงใส่ลงไปผสมเลยได้จ้า
เผยแพร่: 27/05/2020 • อัพเดท: 18/06/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
