1. ก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันท์ฉบับทำกินเองที่บ้าน
ก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันท์ฉบับทำกินเองที่บ้าน

อ่าน 172 ครั้ง

ก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันท์ฉบับทำกินเองที่บ้าน

ทำกินเองที่บ้านใส่ปูเยอะๆขอใช้วิธีลัดโดยใช้น้ำผัดสำเร็จแต่อร่อยน๊า
4 ถูกใจ8 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 6 คน
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์เส้นเล็ก2 ก้อน(จับ)
  • ปูม้า2 กก.
  • น้ำปรุงก๋วยเตี๋ยวผัด4ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายแดง(น้ำอ้อย)3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา
  • แตงกวาปลอกเปลือกกว้านเอาไส้ออกแล้วก็หันเป็นเส้นเล็กๆ6 ลูก

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. นำปูมาทำความสะอาดแล้วตัดเป็นท่อนๆพอคำ (ใครไม่ถนัดก็ให้ที่ร้านทำให้) ทอดในน้ำมันให้กรอบก่อน พอกรอบดีก็แยกปูออกจากน้ำมันให้สะเด็ด
  2. ใช้ปูม้าขนาดกลางเพราะแกะทานง่าย หรือจะใช้ปูทะเลมาแทนก็ได้แล้วแต่ชอบ
    วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันท์ฉบับทำกินเองที่บ้าน

    2
  3. แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวจนนิ่มแล้วใช้มีดตัดเป็นเส้นสั้นๆประมาณหนึ่งคืบ
  4. ควรใช้เส้นที่ใหม่เพื่อความเหนียวนุ่ม

    3
  5. นำน้ำปรุงก๋วยเตี๋ยวมาเคี่ยวในกะทะ ชิมและปรุงรถ เค็ม(น้ำปลา) เปรี้ยว(น้ำมะขาม) ถ้ามีสับปะรดออกเปรี้ยวก็ขูดเอาน้ำมาใส่ก็อร่อยไปอีกแบบ หวาน(จากน้ำตาลทรายแดง) หรือที่เรียกว่าน้ำอ้อยเมืองจันท์ ปรุงตามชอบก่อน ใส่เส้นลงไปให้น้ำจนเส้นนุ่ม คั่วสักพักให้หอมกะทะ จากนั้นก็ใส่ปูลงไป คนให้เนื้อปูกับก๋วยเตียวเข้ากัน
  6. ถ้าข้นเกินไปเดิมน้ำได้ แต่ควรปรุงรสให้เข้มข้นหนึ่งระดับเพราะเวลาใส่เส้นรสชาดจะได้พอดี
    วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันท์ฉบับทำกินเองที่บ้าน

    4
  7. หลังจากเส้นกับปูเข้ากันดีใส่แตงกวาหั่นฝอยลงไป (แต่วันนี้แยกผักโรยต่างหาก) ชิมรสว่าพอใจรึยังเป็นอันเสร็จ ทานได้😋
  8. รึจะแยกโรยตอนทานก็ได้
    วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันท์ฉบับทำกินเองที่บ้าน

เผยแพร่: 4/24/2019อัพเดท: 5/28/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

8 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
photo
doughbelle
・ 2 เดือนที่แล้ว
น่าทานจังเลยคร่าาา
photo
Ying Maneekorn
・ 2 เดือนที่แล้ว
ขอบคุณนะคะ
photo
Janeojane
・ 2 เดือนที่แล้ว
น่าทานมากๆค่า
photo
OPORRY.
・ 1 เดือนที่แล้ว
รสชาติดูเข้าเส้นมากๆเลย
photo
Ying Maneekorn
・ 1 เดือนที่แล้ว
ต้องผัดจนเข้าเส้นเส้นนุ่มอร่อย สำคัญที่ต้องเลือกเส้นดีดีด้วยนะคะ