- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 2.7k ครั้ง
หมี่หยกหมูทอด
Homeworkหมี่หยกหมูทอดสูตรคุณแม่ ทำง่าย แต่ต้องใช้เวลา
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 8ท่าน
- หมูสามชั้น1กิโลกรัม
- เกลือ1ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา(สำหรับพรมหมูหลังทอด)2ช้อนชา
- น้ำเปล่า1.5ลิตร
- น้ำมันพืช1ขวด
- หมี่หยก1ก้อน/1ที่
- น้ำตาลทราย(ปรุงเส้นบะหมี่)
- น้ำปลา(ปรุงเส้นบะหมี่)
- พริกป่น(ปรุงเส้นบะหมี่)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง
- เราเริ่มทำส่วนของหมูก่อนนะคะ นำหมูมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หากซื้อจากตลาดก็ให้เค้าลอกหนังด้านนอกออกให้เลยค่ะ) พอได้หมูตามต้องการ หั่นเป็นท่อนก่อน แล้วใช้ส้อมเจาะรูให้ทั่ว (ส่วนใครจะทำแบบหมูสไลด์กรอบๆก็หั่นบางๆได้ค่ะ)
- พอเตรียมหมูเสร็จ ตั้งน้ำร้อน พอเริ่มเดือด ใส่เกลือลงไปในน้ำ แล้วก็นำหมูที่เตรียมไว้ลงต้ม เราใส่เกลือเพื่อเป็นการล้างสาปหมูและปรุงรสไปในตัวค่ะ คอยพลิกจนหมูเริ่มเป็นสีขาวๆเทาๆทั่วทั้งชิ้น
- พอหมูสุก คีบขึ้นจากน้ำ วางลงบนตะแกรง คลุมด้วยพลาสติก แล้วตากแดดประมาณ1-2ชั่วโมง (ผึ่งให้น้ำออกให้เต็มที่เวลาทอดจะได้กรอบๆ)
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำหมูที่ผ่านการตากลงทอด ทอดจนหมูเป็นสีเหลือง หนังกรอบ แล้วคีบวางบนตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน พรมน้ำปลาเล็กน้อยเพิ่มความหอมและรสเค็มอีกนิด แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ส่วนหมี่หยก เราตั้งน้ำให้ร้อน เราเลือกใช้หมี่หยกเป็นซองๆ เพราะถ้าซื้อมาแบบตามร้านใช้ไม่หมดแน่ๆ แล้วเก็บไว้ได้ไม่นาน นำหมี่หยกซองออกมา2แผ่น ต้มในน้ำร้อน3-4นาที แล้วใช้กระชอนช้อนขึ้นใส่ชาม คลุกด้วยกระเทียมเจียวที่เจียวเตรียมไว้ก่อนแล้ว
- จากนั้งนำเส้นหมี่กับหมูมาประกอบกัน ปรุงเครื่องตามใจชอบ
1
2
3
4
5
6
แท็ก
เผยแพร่: 24/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
