อ่าน 13.1k ครั้ง
บัวลอยญวน
Homework"บัวลอยญวน" ขนมหวานโบราณ เป็นบัวลอยไส้เค็มหอมกลิ่นสามเกลอ เผ็ดพริกไทยเล็กน้อย รสชาติคล้ายไส้ขนมเทียน ต้มใส่น้ำกะทิหอมกลิ่นงาคั่ว
10 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว250 กรัม
- กะทิเรียลไทย120 มล.
- สีผสมอาหาร หรือสีธรรมชาติ เล็กน้อย
- ส่วนของไส้..
- ถั่วทองนึ่งสุกบด150 กรัม
- หอมแดงซอย2 ชต.
- สามเกลอตำละเอียด2 ชต.
- น้ำตาลทราย1-2 ชต.
- เกลือ1/2 ชช.
- น้ำมันพืช สำหรับผัดไส้
- ส่วนของน้ำกะทิ..
- กะทิเรียลไทย 500 มล.+ น้ำ 100 มล.
- น้ำตาลทราย 100 กรัม + เกลือ 1/2 ชช.
- งาขาวคั่วบุ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 50 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- 1.ผสมแป้งข้าวเหนียว ค่อยๆใส่กะทิทีละน้อยนวดเข้าด้วยกัน หยดสีผสมอาหารเล็กน้อยให้ได้สีตามต้องการ นวดให้เนียนแป้งนุ่มมือดีแล้วพักไว้ก่อน..
- 2.ทำส่วนของไส้ค่ะ.. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อยผัดหอมแดง และสามเกลอตำละเอียดให้หอม ..ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ใส่ถั่วทองนึ่งสุกบดลงไปผัดให้เข้ากัน.. พักไว้ให้เย็นแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ
- 3.นำแป้งมาหุ้มไส้ให้มิด ปั้นขนาดพอดีคำ.. ต้มน้ำเดือด นำแป้งที่หุ้มไส้เรียบร้อยแล้วลงไปต้มให้สุก แป้งจะลอยขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็นก่อนได้ค่ะ..
- 4.ทำน้ำกะทิ..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำ และกะทิเรียลไทยลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ชิมรสให้อร่อยถูกใจ พอเดือดแล้วตักแป้งที่ต้มสุกแล้วใส่ในน้ำกะทิโรยด้วยงาคั่วหอมๆ พร้อมอร่อยได้เลยเจ้าค่ะ
1
2
3
4
เผยแพร่: 17/06/2019 • อัพเดท: 18/06/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
