- •
- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 4.2k ครั้ง
ช็อคโกแลตหน้านิ่ม
Homeworkช็อคโกแลตหน้านิ่มอย่างเดียวไม่พอ ตัวแป้งต้องนิ่มด้วย
17 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก165 กรัม
- แป้งซอฟเค้ก1/2 ชช.
- ผงโกโก้25 กรัม
- โซดาไบคาร์บอเนต1/2+1/4 ชช.
- น้ำตาลทราย225 กรัม
- เนยสดจืด225 กรัม
- EC 25 K125 กรัม
- ไข่ไก่225 กรัม
- นมข้นจืด50 กรัม
- ส่วนผสมหน้าช็อคโกแลต
- ผงโกโก้.70 กรัม
- แป้งกวนไส้25 กรัม
- น้ำตาลทราย.100 กรัม
- นมสด300 กรัม
- เนยสดจืด.50 กรัม
- ผงวุ้น1 ชช.
- เจลาตินผง1 ชช.
- น้ำเปล่า375 กรัม
- ถ้วยฟอยด์ ถ้วยคัพเค้ก (ตามชอบครับ)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- ร่อนแป้งเค้ก แป้งซอฟเค้ก โซดาไบคาร์บอเนต ผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 รอบ
- เติมน้ำตาลทราย ผสมพอเข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมในส่วนตัวเค้กที่เหลือลงไป
- ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หยุด และปาดส่วนผสมที่ติดรอบๆอ่างลงไป ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 10 นาที พอขึ้นฟูจากนั้นลดความเร็วต่ำ เพื่อไล่อากาศ 1 นาที
- ตักใส่พิมพ์ฟอยด์ และถ้วยคัพเค้ก อบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
- นำออกมาวางพักไว้ให้เย็น ราดหน้าด้วยช็อคโกแลตหน้านิ่ม ปาดให้เรียบ
- ส่วนผสมที่1 ผสมโกโก้ แป้งกวนไส้ น้ำตาลทราย นมสด ตั้งไฟ กวนจนข้น ใส่เนยสดจืดลงไป ใช้ไฟอ่อน-ปานกลาง
- ส่วนผสมที่ 2 ผงวุ้น เจลาตินผง ละลายน้ำและน้ำตาลทราย ตั้งไฟ คนจนข้น ใช้ไฟปานกลาง
- ใส่ส่วนผสมที่ 2 ลงในส่วนผสมที่1 กวนให้เข้ากันจนข้น ใช้เวลาแปบเดียว นำไปราดหน้าตัวเค้กช็อคโกแลต เคาะเบาๆ ให้เซ็ทตัว
- จะได้ลักษณะแบบนี้ครับ หน้าเงา แวววาว อร่อยๆ
1
2
3
4
5
6
7
ส่วนผสมที่ 1 และ 2 ต้องทำไปพร้อมๆกัน
8
ส่วนผสมที่ 1 และ 2 ต้องทำไปพร้อมๆกัน
9
10
เผยแพร่: 04/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
