อ่าน 15.6k ครั้ง
ต้มเล้งแซ่บ
Homeworkน้ำซุปร้อนๆ รสจัดจ้านที่ปรุงตามชอบ ทำกินเองที่บ้านใช้มือจับแทะไม่ต้องกลัวอายใคร
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- กระดูกเล้ง1 กิโล
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปปริมาณให้ท่วมกระดูกเล้ง
- ข่า8 แว่น
- ตระไคร้3 ต้น
- ใบมะกรูด10 ใบ
- พริกแดงจินดา10 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน15 เม็ด
- ต้นหอม3 ต้น
- ผักชี1 ต้น
- ผักชีใบเลื่อย3 ต้น
- น้ำปลาตามชอบ
- น้ำมะนาวตามชอบ
- เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- -หั่นข่าเป็นแว่น -บุบตะไคร้และหั่นเป็นท่อน -ฉีกใบมะกรูด -ล้างกระดูกเล้งให้สะอาด
- -นำน้ำเปล่าใส่หม้อ -ตามด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด นำไปต้มให้น้ำเดือด -ใส่เกลือป่น -พอน้ำเดือดใส่กระดูกเล้งแล้วเบาไฟ ต้มไปเรื่อยๆ ขณะต้มหมั่นช้อนฟองออก ต้มจนเนื้อที่ติดกระดูกเปื่อย
- ระหว่างที่รอต้มกระดูกเล้งเรามาเตรียมเครื่องปรุงรส -ตำพริกขี้หนูโดยใช้พริกขี้หนูแดงจินดาผสมกับพริกขี้หนูสวนตำผสมกัน ตำแบบหยาบๆ -ซอยต้นหอม ผักชีไทย ผักชีใบเลื่อย
- ตักแยกกระดูกเล้งที่สุกขึ้นจากหม้อที่ต้ม แบ่งใส่ชามที่จะทาน
- -กรองน้ำซุป แบ่งใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงต้มจนนำซุปเดิอดและร้อนปิดไฟ -ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะมาว -ใส่พริกขี้หนู ต้นหอมผักชี และผักชีใบเลื่อย -นำไปราดลงชามกระดูกเล้งที่จะทาน เป็นอันเสร็จ
1
2
ถ้าชอบน้ำซุปมีรสหวานนิดๆ สามารถใส่น้ำตาลกรวดก้อนเล็กๆลงไปในน้ำซุป
3
4
5
น้ำปลา+น้ำมะนาว+พริกขี้หนู ชอบรสจัดเท่าไหร่ก็ใส่ตามชอบ
เผยแพร่: 20/11/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
