ขนมสอดไส้

อ่าน 35.6k ครั้ง

ขนมสอดไส้

Homework
หรือ ขนมใส่ไส้ แป้งเหนียวนุ่ม ไส้หวาน มันและเค็มเล็กน้อยจากกะทิ
21 ถูกใจ3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 30 ชิ้น
  • ไส้
  • มะพร้าวทึนทึกขูด150 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ200 กรัม
  • กลิ่นมะลิ2 หยด
  • น้ำเปล่า30 กรัม
  • ตัวขนม
  • แป้งข้าวเหนียว300 กรัม
  • น้ำใบเตยเข้มข้น
  • แป้งข้าวเจ้า60 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม15 กรัม
  • หัวกะทิ360 กรัม
  • เกลือป่น1 ช้อนชา
  • สีฟ้าผสมน้ำ
  • สีแดงผสมน้ำ
  • ไม้กลัด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
    1
  1. ผสมมะพร้าวทึนทึกขูดกับน้ำตาลปี๊บในกระทะทอง ไฟปานกลาง กวนจนกระทั้งมีลักษณะเป็นยางมะตูม ลดไฟลงใช้ไฟอ่อน กวนต่อจนเหนียวปั้นไส้ได้ เรียกหน้ากระฉีก ทิ้งไว้ให้อุ่น ปั้นเป็นก้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1/2 นิ้ว
  2. วิธีทำ ขนมสอดไส้

    2
  3. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำใบเตย ค่อยๆเทน้ำใบเตย นวดจนแป้งเนื้อเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเล็กกว่าตัวไส้เล็กน้อย แผ่แป้งข้าวเหนียวให้แบน วางไส้ลงตรงกลาง หุ้มให้มิดพักไว้ ( สีอื่นๆก็ทำแบบเดียวกัน ใช้แป้งข้าวเหนียวสีละ 100 กรัม )
  4. วิธีทำ ขนมสอดไส้

    3
  5. ผสมน้ำกะทิ แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม เกลือป่น นวดให้ละลายก่อน ใช้ไฟกลาง กวนจนแป้งสุก
  6. วิธีทำ ขนมสอดไส้

    4
  7. นำตัวขนมใส่ไส้ไปคลุก ในส่วนผสมข้อที่ 3 วางลงบนใบตอง 2 ชั้น ผับเข้าหากัน ใช้ไม้กลัด
  8. วิธีทำ ขนมสอดไส้

    5
  9. นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด 20 นาที
  10. วิธีทำ ขนมสอดไส้

    6
  11. ขนมใส่ไส้ที่สุกแล้ว จะมีแป้งที่ผสมกะทิเคลือบไว้อย่างในรูปครับ
  12. วิธีทำ ขนมสอดไส้

เผยแพร่: 12/4/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

3 ความคิดเห็น
photo
Nickktwf
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ส่วนตัวก็ชอบเหมือนกันเลยครับ ต้องลองทำดูแล้ว 😅
photo
Janeojane
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ชอบกินมากกกก แต่ยังไม่เคยทำเองเลยค่า
photo
EAT WITH JOM
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
น่ากินมากเลยค่า ชอบทานขนมสอดไส้มากๆ