1. แกงกะทิไก่หน่อไม้ดอง
แกงกะทิไก่หน่อไม้ดอง

อ่าน 15.5k ครั้ง

แกงกะทิไก่หน่อไม้ดอง

Homework
แกงไก่รสชาติเข้มข้น ราดบนขนมจีน #หรรษาเข้าครัว
5 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • สะโพกไก่ครึ่งกิโลกรัม
  • ตีนไก่ครึ่งกิโลกรัม
  • เลือดไก่1 ก้อน
  • หน่อไม้ดองครึ่งกิโลกรัม
  • ใบโหระพา1 กำ
  • พริกแกงแดงหยาบ1 ขีด
  • กะทิครึ่งกิโลกรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
    1
  1. นำตีนไก่ที่ล้างแล้ว ไปตุ๋นกับหางกะทิ
  2. ตุ๋นทิ้งไว้อีกหม้อ

    2
  3. ต้มหน่อไม้ดอง 5-10 นาที (ต้มทิ้งน้ำ)
  4. ต้มทิ้งน้ำ เพื่อขจัดกลิ่นเปรี้ยว และขจัดสารตกค้างที่อยู่ในหน่อไม้ดอง

    3
  5. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ พอกะทิเริ่มเดือด ให้ใส่พริงแกงลงในหม้อ ผัดให้พริกแกงเข้ากันกับกะทิ ผัดจนกว่าจะแตกมัน ใส่สะโพกไก่ลงไปผัดกับกะทิที่แตกมัน (ใช้ไฟแรง) ผัดจนไก่เริ่มสุก นำตีนไก่ที่ตุ๋นไว้ พร้อมกับหางกะทิที่ตุ๋นไก่มาใส่
  6. ใช้พริกแกงหยาบ เพราะว่าน้ำแกงยังมีรสสัมผัสของเครื่องแกงอยู่บ้าง ไม่ละลายไปกับน้ำแกง

    4
  7. นำหน่อไม้ต้ม และเลือดไก่ใส่ลงในหม้อ แล้วเคี่ยวจนเลือดไก่สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

เผยแพร่: 29/06/2021

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น