- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 2.2k ครั้ง
ข้าวไก่กรอบซอสน้ำปลา
Homeworkเห็นเค้าเป็นข่าวกันเรื่องหนังไก่หาย ก็นึกขำ แต่ไก่กรอบซอสน้ำปลาของเค้าก็อร่อยมากจริงๆ ค่ะ แถมยังทำได้ง่ายมากๆ อีกด้วย วัตถุดิบน้อย จะได้ไก่ทอดหนังกรอบจนแผ่นดินสะเทือน ราดซอสน้ำปลาเค็มๆ หวานๆ ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ เข้ากั๊นเข้ากัน 😋
4 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ที่
- สะโพกไก่4 ชิ้น
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย1/4 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน1/2 ถ้วย
- ซอสน้ำปลา - น้ำปลา6 ช้อนโต๊ะ
- ซอสน้ำปลา - น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสน้ำปลา - น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวหอมมะลิ4 จาน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เลาะกระดูกออกจากสะโพกไก่ ระหว่างทำแช่ไก่ในน้ำผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เลาะเสร็จใส่ไก่กลับลงไปค่ะ ทำจนครบ 4 ชิ้น จะได้ไก่ที่ไม่คาว และเนื้อไก่มีรสชาติ สะเด็ดน้ำให้แห้ง หมักกับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 เหยาะ คนให้เข้ากัน พัก 30 นาที
- ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อนรอจนน้ำมันร้อน นำไก่ลงคลุกแป้งทอดกรอบให้ติดทั่วชิ้น สะบัดนิดๆ เอาแป้งส่วนเกินออกพอเป็นพิธี ทอดโดยเอาด้านหนังลงก่อนค่ะ รอจนขอบเหลืองค่อยพลิกกลับข้าง พอไก่สุก เปลี่ยนเป็นไฟกลาง พลิกหนังลงอีรอบให้สีเข้มขึ้น จะได้ไก่ทอดหนังกรอบ ไม่อมน้ำมันค่ะ
- ซอสน้ำปลาทำง่ายมากๆ ค่ะ ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนคนจนน้ำตาลละลาย และซอสงวดนิดๆ จะได้ความเหนียวหน่อยๆ พอแล้วค่ะ วิธีคิดง่ายๆ น้ำปลา 1 ส่วน น้ำตาลปี๊บและน้ำเปล่าอย่างละ 1/2 ส่วนค่ะ
- เสร็จพร้อมเสริฟ โชว์เหนือด้วยไข่ต้มยางมะตูมอีกสักใบ ก็อร่อยกว่าร้านดังแล้วค่ะ 🤣🤣🤣 #ทำเองกินเองนักเลงพอbyช่างกบ
1
2
3
4
เผยแพร่: 16/08/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
