อ่าน 13.1k ครั้ง
เกี๊ยวน้ำผัก
Homeworkปกติจะเห็นแต่เกี๊ยวหมู หรือเกี๊ยวปู แต่วันนี้นึกอยากจะละเว้นเนื้อสัตว์ซักนิด เลยเปลี่ยนมาเป็นเกี๊ยวผัก อร่อยเหมือนเดืม เพิ่มเติมคือได้วิตามินเน้นๆ
6 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ท่าน
- แผ่นเกี๊ยว
- กะหล่ำปลีครึ่งหัว
- แครอทครึ่งหัว
- เห็ดหอม5-6 ดอก
- ผักกวางตุ้ง4 ต้น
- ผักชี3 ต้น
- น้ำสต๊อกผัก
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ซอสเห็ดหอม
- พริกไทยป่น
- กระเทียม
- น้ำมัน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ นำผักต่างๆมาล้างให้สะอาด
- เริ่มจากการเตรียมไส้ก่อน ด้วยการนำกะหล่ำปลีมาหั่นฝอย แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ เห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และกระเทียมมาสับหยาบๆ
- นำน้ำมันลงกระทะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำกระเทียมมาเจียวให้เหลืองและหอม จากนั้นตามด้วยแครอท เห็ดหอม และกะหล่ำปลี ผัดจนผักนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม และซีอื๊วขาว ชิิมรสตามชอบ
- พักไส้ที่ผัดแล้วให้เย็น เตรียมห่อเกี๋ยว
- ช่วงที่พักรอไส้เกี๊ยวเย็น เราก็มาลวกผักกวางตุ้ง และผักชี โดยหั่นผักกวางตุ้งเป็นท่อนๆ ประมาณ 1 .5 นิ้ว นำไปลวกน้ำ และช๊อคด้วยน้ำเย็น จะทำให้ผักมีสีเขียวน่าทาน ส่วนผักชีก็หั่นเตรียมไว้โรยหน้า
- พอไส้เกี๊ยวเย็นพร้อมห่อ ก็นำไปห่อโดยอย่าใส่ไส้มากจนเกินไป เพราะอาจทำให้ปริแตก ตอนลวกเกี๋ยวได้
- ลวกเกี๋ยวโดยเปิดไฟกลาง นำเกี๋ยวลงลวก สังเกตุดูแผ่นเกี๊ยวสุก ก็ใช้ได้
- เอาเกี๊ยวขึ้นมาคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวให้เกี๊ยวไม่ติดกันและมีกลิ่นหอมของน้ำมันกระเทียมเจียว
- เวลาเสิร์ฟ ก็หยิบเกี๊ยว ผักกวางตุ้งใส่ลงชาม ตักน้ำสต๊อคใส่ชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชี พริกไทย
1
2
3
4
5
6
7
8
9
เผยแพร่: 10/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
