1. ราดหน้ารวมมิตรใส่ไข่
ราดหน้ารวมมิตรใส่ไข่

อ่าน 27.8k ครั้ง

ราดหน้ารวมมิตรใส่ไข่

สูตรของคุณแม่ สำหรับคนชอบทานราดหน้าที่มีส่วนผสมไข่ในน้ำราดหน้า น้ำมีรสชาติหวาน ทานคู่กับเส้นผัดเกรียมนิดๆ อร่อยเลย
7 ถูกใจ7 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 3-4 serving
  • เส้นใหญ่400 กรัม
  • บะหมี่เหลืองลวก4 ก้อน
  • หมูสันคอหั่นชิ้นบาง400 กรัม
  • ปลาหมึกสดลวก200 กรัม
  • กุ้งสด200 กรัม
  • คะน้าฮ่องกงหั่นท่อน500 กรัม
  • เห็ดเออรินจิหั่นท่อน200 กรัม
  • เต้าเจี้ยวบด1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเท้า5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า3 ลิตร
  • ไข่ไก่3 ฟอง
  • น้ำมันพืช (ผัดเส้น)2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ผัดน้ำราดหน้า)1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 4 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. หมักหมูโดยนำหมูเคล้ากับน้ำมันหอยและซอสปรุงรสให้ทั่ว แช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

  2. 2
  3. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เติมน้ำปลา 1 ช้อนชา นำเส้นใหญ่ลงไปคั่วให้ทั่ว พอให้เส้นมีสีน้ำตาลเกรียมเล็กน้อย เส้นใหญ่จะมีความหอม เค็ม มัน ตักออกมาพักไว้ สำหรับบะหมี่นำลงไปผัดกับน้ำมันอย่างเดียว จนเส้นน้ำตาลเกรียมเล็กน้อย ตักออกมาพักไว้เช่นกัน
  4. วิธีทำ ราดหน้ารวมมิตรใส่ไข่

    3
  5. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กระเทียมสับกับเต้าเจี้ยวลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป พอเดือด ให้ใส่หมูพร้อมซอสที่หมักทั้งหมดลงไป ตามด้วยคะน้าฮ่องกง คนให้ทั่ว รอจนเดือดอีกรอบ
  6. วิธีทำ ราดหน้ารวมมิตรใส่ไข่

    4
  7. ใส่หมึกลวก กุ้งสด และเห็ดเออรินจิลงไป คนให้ทั่วจนเดือดอีกรอบ ปรุงรสน้ำตาล แล้วละลายแป้งเท้ากับน้ำ ค่อยๆเทใส่ลงไป คนจนน้ำราดหน้าค่อยๆข้น จากนั้นตอกไข่ตีให้ละเอียด แล้วค่อยๆเทลงไปเป็นสาย คนให้ทั่ว
  8. วิธีทำ ราดหน้ารวมมิตรใส่ไข่

    5
  9. จัดเส้นใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้า พร้อมเสิร์ฟ
  10. วิธีทำ ราดหน้ารวมมิตรใส่ไข่

เผยแพร่: 18/07/2018อัพเดท: 22/07/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

7 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
photo
doughbelle
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
แปลกดีค่ะ ใส่บะหมี่
photo
By Bee
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ราดหน้าใส่เส้นบะหมี่หรอคะ น่าลองๆ
photo
Monnies Mouse
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
@EAT WITH JOM ใช้บะหมี่เหลืองที่เป็นบะหมี่ไข่ปกติเลยค่ะ
photo
Monnies Mouse
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
@OPORRY. สูตรคุณแม่ ที่บ้านชอบใส่ไข่ลงไป น้ำจะมีรสหวานของไข่ค่ะ
photo
EAT WITH JOM
・ 6 ปี ที่ผ่านมา
ใช้บะหมี่เหลืองปกติเลยใช่ไหมคะ

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »