อ่าน 72.5k ครั้ง
แกงป่าหมู
Homeworkตักข้าวสวยใส่จานรับประทานกับแกงป่าเป็นเมนูแกงไทยที่เผ็ดร้อนแถมได้ประโยชน์จากพืชผักและสมุนไพร เจียวไข่เพิ่มอีกอย่างไว้แก้รสเผ็ด ค่ะ
3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- เนื้อหมู200 กรัม
- พริกแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะหั่นและผ่าแล้ว1/2 ถ้วย
- มะเขือพวง1/3 ถ้วย
- ฟักทอง1/2 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อน1/2 ถ้วย
- พริกไทยอ่อน4 ช่อ
- กระชายซอยเป็นเส้น1/2 ถ้วย
- ใบกะเพราเด็ด1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก5 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง2 เม็ด
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป2+1/2 ถ้วย
- คนอร์ขวดซอสข้นปรุงรส รสหมู1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นและล้างผักเตรียมไว้ -มะเขือเปราะ ผ่า 4 -กระชาย ซอยเป็นเส้น -ข้าวโพดอ่อน หั่นเป็นท่อนขนาดเท่าๆกัน -ฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆกัน -มะเขือพวง เด็ดออกจากขั้ว -พริกไทยอ่อน หั่นเป็นท่อนๆ -พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง
- -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้สุกหอม -ใส่เนื้อหมู ผัดให้เนื้อหมูสุกและส่วนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- -เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุป -ปรุงรสด้วย คนอร์ขวดซอสข้นปรุงรส รสหมู อย่างเดียวพอ -น้ำแกงมีรสเค็ม จากกะปิและเกลือป่น ที่ผสมอยู่ในพริกแกง อยู่แล้ว -ชิมให้ได้รสตามที่ชอบ แต่ถ้าใครอยากใส่น้ำปลา กับ น้ำตาลเพิ่มก็ได้
- -ใส่ผักที่สุกยากก่อน -ใส่กระชายฝอย ตอนใส่ขยี้ให้มีกลิ่นออก -ให้ชิมรสอีกครั้ง เพราะจะมีน้ำออกจากผักต่างๆที่ใส่ลงไปแล้วอาจจะทำให้น้ำแกงมีรสอ่อนลง -เมื่อได้รสที่ชอบ ใส่ใบกะเพราเด็ดกับพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงลง คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ -ตักเสิร์ฟ
1
2
ถ้าชอบเผ็ด เพิ่มพริกแกงอีก 1/2 ช้อนได้
3
ปกติแกงป่าจะไม่ใส่น้ำตาล แต่ใครจะตัดน้ำตาลเล็กน้อยก็ได้
4
เผยแพร่: 08/07/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
