อ่าน 9k ครั้ง
น้ำยากะทิปักษ์ใต้ใส่ขาไก่
Homeworkปกติน้ำยาใต้จะใส่แต่เนื้อปลาอย่างเดียว ส่วนอันนี้เอาความชอบของตัวเองมาผสมลงไปด้วยค่ะ
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3ท่าน
- หัวกะทิ500 มล.
- หางกะทิ500 มล.
- ขาไก่500 กรัม
- พริกแกงใต้200 กรัม
- ปลาทูขนาดกลาง2 ตัว
- เกลือ
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ผักแกล้มตามชอบ
- ใบมะกรูด
วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ใบมะกรูดลงไป4-5ใบ แล้วนำขาไก่ที่ล้างสะอาดแล้วมาต้มประมาณ 20 นาที
- นำปลาทูมาแกะเอาแต่เนื้อ แล้วนำไปโขลกให้เนื้อปลาฟูขึ้น
- นำหม้อตั้งไฟอ่อน ใส่กะทิลงในหม้อเล็กน้อย แล้วนำพริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อปลาทู
- นำขาไก่ที่ต้มเปื่อยแล้วใส่ลงไป (ไม่ต้องใส่น้ำต้มขาไก่ลงไปด้วยนะคะ) เติมหัวกะทิ และหางกะทิที่เหลือลงเคี่ยวไฟกลางจนเดือด ใส่ใบมะกรูด 4-5ใบ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย
- เมื่อน้ำยาเดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
1
นำขาไก่มาผ่าครึ่งก่อนต้มจะช่วยให้เปื่อยเร็วขึ้นค่ะ ขั้นตอนนี้ใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อย
2
3
4
ที่บ้านมักจะใช่เกลือปรุงอาหารมากกว่าน้ำปลา อาจจะมีใช้น้ำปลาบ้างเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอม
5
เผยแพร่: 27/11/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
2 ความคิดเห็น
Ratthaporn Phosri
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
ของโปรดค่าาาาาา
OPORRY.
・ 8 ปี ที่ผ่านมา
โอ้ววขามาเพียบบ
