อ่าน 12.3k ครั้ง
เมี่ยงคำบัวหลวง
Homework
อาหารว่างไทยโบราณ ปรับสมดุลธาตุ ทั้งยังสวยงามและประโยชน์เยอะด้วยสมุนไพรของไทย
11 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
- น้ำตาลมะพร้าว400 มล.
- น้ำเปล่า200 มล.
- ข่า50 กรัม
- ตะไคร้50 กรัม
- ขิง25 กรัม
- หอมแดง25 กรัม
- กะปิ ห่อใบตองย่าง1 ชต.
- ดอกเกลือ1 ชช.
- มะพร้าวคั่วป่น2 ชต.
- กุ้งแห้งป่น2 ชต.
- ถั่วลิสงคั่วป่น2 ชต.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- สูตรการทำน้ำเมี่ยงคำ ข่า ตะไคร้ ขิง หอมแดง หั่นเล็กๆ แล้วนำมาคั่วให้หอม
- กะปิ ห่อใบตองย่างให้หอม
- น้ำตาลมะพร้าว ใส่น้ำเปล่าลงไปเคี่ยวให้เหนียวข้นดี ใส่เกลือเล็กน้อย..ใส่สมุนไพรคั่ว กะปิย่าง และมะพร้าวคั่วป่น กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป..ชิมรสชาติให้หวานเค็มพอดีเป็นอันเสร็จค่ะ
- การทำมะพร้าวคั่ว.. เลือกมะพร้าวทึนทึกมาปอกเปลือกออก หรือไม่ต้องปอกก็ได้ค่ะแล้วแต่ความชอบนะคะ..สไลด์ให้เป็นแผ่นบางแล้วนำมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆให้ขนาดสม่ำเสมอกันเพื่อตอนคั่วจะได้สุกพร้อมๆกันค่ะ
- ล้างกลีบบัวหลวงให้สะเด็ดแช่น้ำเกลือไว้เล็กน้อยค่ะ
- เตรียมเครื่องเคียง.. หั่นขิง หอมแดง พริกขี้หนู มะนาว เป็นชิ้นเล็กๆไว้ค่ะ.. กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว เกสรบัวหลวง กลีบบัวหลวง และใบชะพลู ค่ะ.. ประกอบเป็นคำพร้อมอร่อยได้เลยค่ะ
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 16/04/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
4 ความคิดเห็น
Alice Kiatwaranalin
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณมากนะคะ.. อร่อยหลายคำเลยค่ะ
EAT WITH JOM
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ดูดีมากๆเลยค่า 👍🏻
Alice Kiatwaranalin
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณมากจ้าาาาา
Janeojane
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
สวยมากกกก