อ่าน 361 ครั้ง
ไข่แดงเค็ม
Homeworkไว้สำหรับทำยำหรือทำอาหารก็ได้
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- ไข่เป็ด6 ฟอง
- น้ำส้มสายชู
- เกลือ
- น้ำเปล่า
- กล่องอัพ
วิธีทำ
- นำไข่เป็ดมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด พอล้างเสร็จวางให้สะเด็ดน้ำ
- นำไข่ที่ล้างน้ำและวางจนแห้งสนิท มาแช่ด้วยน้ำส้มสายชูใส่จนท่วมไข่ แช่ประมาณ 10 นาที
- แช่น้ำส้มสายชูเสร็จพวกคราบที่เปลือกไข่จะหลุดหมด นำกล่องที่มีฝาปิดสนิทมาโรยเกลือรองพื้น และนำไข่มาพอกเกลือ และวางไว้ในกล่อง โรยเกลือทับไข่อีกทีและปิดฝาให้สนิท
- ทิ้งไข่ไว้อย่างน้อย 9 วัน เกลือที่ใส่ไว้จะค่อยๆกลายเป็นน้ำ พอจะนำมาใช้ให้นำไข่ไปล้างด้วยน้ำเปล่า นำมาใช้ทำอาหารได้เลย
1
ตอนล้างควรเช็คถ้าตอนล้างไข่และไข่ลอยน้ำคือไข่สด ถ้าจมคือไข่ไม่สด
2
พอครบ 10 นาทีต้องกลับไข่อีกด้านและแช่อีก 5-10 นาทีนะคะ
3
4
ถ้าหมักน้อยกว่า 9 วันไข่แดงจะยังไม่จับตัวเป็นก้อนกลมสวยค่ะ และถ้าจะใช้แค่ไข่แดงพอตอกไข่เสร็จให้นำไข่แดงมาล้างน้ำเปล่าก่อนใช้ทำอาหารนะคะ
แท็ก
เผยแพร่: 15/01/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
