อ่าน 5.3k ครั้ง
ชิฟฟ่อนกาแฟ
Homeworkชิฟฟ่อนกาแฟ เนื้อฟู นุ่ม สำหรับคนรักกาแฟ
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 10 ท่าน
- แป้งสาลี120 กรัม
- แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู1.5 ช้อนชา
- ไข่ไก่ เบอร์ 14 ฟอง
- น้ำตาลทราย(1)85 กรัม
- น้ำเปล่า50 กรัม
- น้ำกาแฟ (นมสดหรือน้ำเปล่า 40กรัม ผสมกาแฟ 3ช้อนโต๊ะ)40 กรัม
- เกลือป่น0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล(2)75 กรัม
- น้ำมันพืช50 กรัม
วิธีทำ
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ร่อนแป้งสาลี ผงฟู แป้งข้าวโพด ให้เข้ากัน 3 รอบ
- ผสมไข่แดง น้ำตาล (1) น้ำมันพืช น้ำเปล่า น้ำกาแฟ เกลือ คนให้เข้ากัน
- นำแป้งที่ร่อนไว้ มาผสม ค่อยๆใส่แป้ง คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน
- ทำเมอแรง โดยตีไข่ขาวกับน้ำมะนาว จนเป็นฟองละเอียด แล้วค่อยๆใส่น้ำตาล (2) ลงไปเรื่อยๆ ตีไข่ขาวจนเป็นเนื้อครีม จนตั้งยอดอ่อนเป็นปากนก
- นำเมอแรงมาผสมในส่วนผสมแป้งโดยแบ่งใส่เป็น 3 ครั้ง ตะล่อมเบาๆให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เทส่วนผสมลงพิมพ์ กะแทกถาด 3-4 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ
- นำขนมเข้าอบในเตาอบ ไฟ 170-175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิและเวลาขึ้นกับเตา)
- เอาขนมออกจากพิมพ์ วางคว่ำ ลอกกระดาษไขรองก้นถาดออก วางคว่ำค้างไว้ 10 วินาที แล้วกลับด้าน แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วคะ
1
2
แยกไข่แดง และไข่ขาว ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกปนในไข่ขาว
3
4
ใช่ไข่ที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยตะกร้อมือ ในภาชนะแก้วหรือสแตนเลส จะทำให้ไข่ขาวขึ้น ตั้งยอดง่าย ถ้าตีด้วยเครื่องตี ใช้ความเร็วปานกลาง
5
6
7
เอาขนมออกจากเตา กะแทกถาด 4-5 ครั้งเพื่อให้เค๊กอยู่ตัว ไม่ยุบ
8
เผยแพร่: 28/11/2019 • อัพเดท: 30/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
