[Philips Airfryer] ฟองเต้าหู้ทอดซอสกะเพรา

Name: [Philips Airfryer] ฟองเต้าหู้ทอดซอสกะเพรา
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1-2 ท่าน

NinaJourney

Homework

ผัดซอสกะเพราเก็บไว้ สามารถนำไปสร้างสรรค์ ราดเมนูต่างๆได้อีกมากมาย จานนี้ขอนำไปราด"ฟองเต้าหู้" ทอดกรอบแบบไร้น้ำมัน ด้วยเครื่อง Philips Airfryer

1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1-2 ท่าน

ฟองเต้าหู้ตามชอบ
กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาแดงสับตามชอบ
ใบกะเพราซอยละเอียดตามชอบ
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำเปล่า1/3 ถ้วย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

นำฟองเต้าหู้ไปแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที บีบน้ำออก แล้วนำไปทอดใน Philips Airfryer ปูแผ่นฟอยล์ในหม้อทอด ทาน้ำมันบางๆ หรือปูกระดาษไขเพื่อไม่ให้ฟองเต้าหู้ติด ... ใช้อุณหภูมิ 180 องศา เวลา 6 นาที (ระหว่างนั้นให้กลับด้าน) ต่อด้วยอุณหภูมิ 200 องศา เวลา 9 นาที เพื่อเพิ่มความกรอบ เสร็จแล้วพักไว้

เคล็ดลับ: วิธีการทำฟองเต้าหู้กรอบ ถ้าไม่มีเครื่อง Philips Airfryer สามารถทอดน้ำมัน หรือใช้วิธีอบแทนได้ค่ะ

วิธีทำ [Philips Airfryer] ฟองเต้าหู้ทอดซอสกะเพรา

ทำ"ซอสกะเพรา" โดยตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวจนหอม ตามด้วยพริกและใบกะเพรา ปรุงรสต่างๆ และใส่น้ำเปล่าเป็นลำดับสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

หากชอบทานฟองเต้าหู้แบบนิ่ม ให้นำฟองเต้าหู้ลงผัดคลุกเคล้ากับซอสกะเพราได้เลย ... แต่ถ้าชอบฟองเต้าหู้แบบกรอบหน่อย ให้ตักซอสกะเพราราดบนฟองเต้าหู้ค่ะ

อีกวิธีการ เพิ่มรสชาติเข้มข้น แต่ยังอยากให้ฟองเต้าหู้มีความกรอบ คือการนำฟองเต้าหู้ลงไปผัดคลุกเคล้ากับซอสกะเพราในกระทะ (แต่ฟองเต้าหู้จะเริ่มนิ่ม เพราะโดนน้ำ) จากนั้นนำฟองเต้าหู้ไปเข้าเครื่อง Philips Airfryer อีกครั้ง ที่อุณหภูมิต่ำ 150 องศา เวลา 5 นาที (ไม่ควรใช้ไฟแรงหรือใช้เวลานานเกินไป เพราะกะเพราที่เกาะบนฟองเต้าหู้จะไหม้ได้ค่ะ) ในภาพนี้ ถ้าสังเกต จะเห็นว่าฟองเต้าหู้มีสีเข้มกว่าในภาพข้อ 3 เพราะมีการนำลงไปผัดกับซอสกะเพราในกระทะ แล้วนำมาทอดใน Philips Airfryer ต่ออีกครั้ง เพื่อให้กรอบมากขึ้น แต่งจานด้วยใบกะเพราทอดกรอบและพริกแห้ง