ทอดมันหมูเด้งพันตะไคร้ (แบบอบ)thai spicy pork cake with lemongrass

Name: ทอดมันหมูเด้งพันตะไคร้ (แบบอบ)thai spicy pork cake with lemongrass
Yield: 12 ชิ้น

Bambibam❤

Homework

ทอดมันหมูเด้งพันตะไคร้ tod man moo /thai spicy pork cake with lemongrass เราทำแบบอบซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบทอด หอมกลิ่นตะไคร้ รสชาติอร่อยกลมกลม ทานแล้วจะติดใจ เราทำชิ้นใหญ่ๆอวบอั๋นคร้าา😁❤😍

1 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 12 ชิ้น

หมูบด/อกไก่บด(สำหรับคนลดนน.)500 กรัม
น้ำเย็นจัด1/2 ถต.
พริกแกงแดง/พริกแกงเผ็ด2 ชต.
น้ำปลา(สามารถปรับเพิ่ม - ลดน้ำปลาได้ ตามความเค็มของพริกแกง)1 1/2 - 2 ชต.
น้ำตาลทราย (ลดนน.ให้ใช้น้ำตาลหญ้าหวาน 2ชช.)1 ชต.
แป้งมัน/แป้งข้าวโพด/แป้งทอดกรอบ (สำหรับลดนน.ไม่ต้องใส้ใรส่วนนี้ก็ได้คะ)5 ชต.
ผงฟู (ถ้าใครใช้แป้งทอดกรอบไม่ต้องใส่ผงฟูเพราะแป่งทอดกรอบส่วนมากจะผสมผงฟูเข้าไปด้วยแล้ว)2 ชช.
ไข่ไก่1 ฟอง
ใบมะกรูดซอย1/4 ถต.
ถั่วฝักยาวหั่นซอยเล็กๆ (สามารถใส่เพิ่มหรือลดลงได้ตามความชอบ)1 ถต..
ตะไคร้ (ใช้มากน้อยขึ้นอยู่กับการปั้นห่อพันที่ตะไคร้วแต่ละคนทำหนาบางไม่เท่ากัน)6 ต้น

วิธีทำ

นำหมูบด/ไก่บด แช่เย๋นจัด ใส่ลงเครื่องบดปั่นอาหาร + ใส่พริกแกง+น้ำเย็นจัด+น้ำปลา+แป้งมัน/แป้งข้าวโพด/แป้งทอดกรอบ +ผงฟู+ไข่ไก่+น้ำตาล ปั่นให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันปั่นให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นนำมาใส่ลงในชามผสมใส่ใบมะกรูดซอย+ถั่วฟักยาว ลงไป

คนเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม.หรือทิ้งไว้ข้ามคืน(วิธีชิมรสชาติทอดมันว่าได้รสชาติตามที่เราต้องการหรือยัง ให้นำทอดมันทีาเราผสมไว้แบ่งใส่ถ้วยชามเพียงเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในไมโครเวฟพอสุก ชิมดู สามารถเพิ่มเติมรสชาติได้ตามความชอบ)

หั่นตะไคร้ให้มีความยาวตามต้องการ เตรียมไว้

เมื่อหมักได้ที่แล้วนำทอดมันมาพันตะไคร้

อย่าลืมวอมเตาอบทุกครั้งก่อนอบ นำเข้าเตาอบไฟ 200 องศา ไฟบนล่าง เวลา 20 -30 นาทีหรือจนกว่าทอดมันจะสุกดี ขึ้นอยู่กับขนาดของทอดมัน (เตาอบของแต่ละบ้านมีขนาดไม่เท่ากันและความร้อนของเตาแต่ละบ้านก็ไม่เท่ากันให้สังเกตุสีและความสุกของตัวทอดมันด้วย)