- •
- •
- •
อ่าน 5.5k ครั้ง
สังขยาอัญชัน/ใบเตย
Homeworkสังขยาใบเตยสูตรคลีน ใช้กะทิ ผสมนมอัลมอนด์ ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล 2 สูตร 2 สี
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- น้ำอัญชันต้มกับใบเตย กรอง/น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น100 มล.
- ไข่ไก่1 ฟอง
- นมอัลมอนด์180 มล.
- กะทิ25 กรัม
- แป้งข้าวโพด5 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว15 กรัม
- น้ำตาลหญ้าหวาน6 กรัม
- เกลือ1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- 1. วิธีทำน้ำอัญชันใบเตย สำหรับสังขยาอัญชัน จะได้สังขยาสีฟ้าและมีกลิ่นหอมใบเตยอ่อนๆ ให้ต้มดอกอัญชันประมาณ 1 กำมือกับใบเตย 3-4 ใบจนเดือดและสีออกมา จากนั้นกรองเอากากออก ตวงให้ได้ 100 มล. พักไว้ให้อุ่นลงเล็กน้อย
- 2. ส่วนวิธีทำน้ำใบเตยคั้นเข้มข้น สำหรับสังขยาใบเตยสีเขียว ปั่นน้ำสะอาดกับใบเตย 3-4 ใบที่หั่นหยาบ ๆ จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ ตวงให้ได้ 100 มล.
- 3. ผสมน้ำอัญชัน/น้ำใบเตยกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่เหลือทั้งหมด คนให้เข้ากัน
- 4. นำขึ้นตั้งบนเตา กวนด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอด จนกว่าจะสุกและข้นขึ้น ระวังไหม้
1
ดอกอัญชัน ใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง
2
หากไม่มีเครื่องปั่น สามารถใช้ครกตำได้
3
4
หากไม่มั่นใจ กลัวจะไหม้ ให้ใช้วิธีตุ๋น (double-boiler) คือตั้งหม้อน้ำร้อนด้านล่าง แล้วนำชามสังขยาซ้อนข้างบนแล้วกวนจนสุก
เผยแพร่: 29/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
