หมั่นโถว

Name: หมั่นโถว
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 13 ชิ้น

สไตล์ของแม่

Homework

หมั่นโถว ก็คือซาลาเปา แบบไม่มีไส้ เหมาะสำหรับกินคู่กับอาหารอื่นๆ เป็นคาวก็ได้ หวานก็ดี สามารถปรับเป็นเมนูต่างๆตามความชอบแบบไม่ซ้ำ

11 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 13 ชิ้น

แป้งบัวแดง ( ขั้นตอนที่1)150 ก.
ยีสต์ ( ขั้นตอนที่1 )1 ชช.
น้ำสะอาด ( ขั้นตอนที่1 )80 ก.
แป้งบัวแดง ( ขั้นตอนที่ 2 )100 ก.
ผงฟู ( ขั้นตอนที่ 2 )1 ชช.
SP ( ขั้นตอนที่ 2 )1/2 ชช.
น้ำตาลทราย ( ขั้นตอนที่ 2 )30 ก.
เกลือป่น ( ขั้นตอนที่ 2 )1/4 ชช.
น้ำเปล่า ( ขั้นตอนที่ 2 )2-4 ชต.
เนยขาว ( ขั้นตอนที่ 2 )20 ก.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

นำแป้งและส่วนผสมในขั้นตอนที่ 1 ทั้งหมด ใส่ภาชนะผสมกัน พักไว้ 1 ชม. ให้ขึ้นเต็มที่เพื่อเป็นแป้งเชื้อ

นำแป้งและส่วนผสมในขั้นตอนที่ 2 ใส่ ภาชนะ ใส่น้ำลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะก่อน ถ้านวดแล้วรู้สึกแห้งไป ค่อยๆเติม ( ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ )

ใส่แป้งเชื้อจากที่หมักไว้ในขั้นตอนที่ 1 ลงไปรวมกัน นวดจนกระทั่งแป้งเนียน นุ่ม แล้วพักไว้ รอให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ( ประมาณ 45 นาที - 1 ชม. ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ )

นำก้อนแป้งออกมาตัดแบ่งขนาดตามต้องการ คลึงเป็นก้อนกลม คลุมด้วยแผ่นพลาสติก พักไว้ 10 นาที เพื่อเตรียมขึ้นรูป จากนั้นคลึงก้อนแป้งออกเป็นแนวยาวแล้วม้วนเก็บตะเข็บให้เรียบร้อย รองด้วยกระดาษ แล้ววางลงในซึ้ง ทำจนหมด แล้วปิดฝาพักไว้ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ( ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ )