อ่าน 153 ครั้ง
แกงกะทิหอยแครงใบชาพลู

แกงคั่วหอยใบชะพลู รสชาติเข้มข้น หอยพี่หาเองพอน้ำทะเลแห้งจะมีหอยเยอะมาก พี่เก็บหอยที่กินได้มารวมกันลวกน้ำร้อนแกะเอาแต่เนื้อ นำมาแกงได้หม้อหนึ่งค่ะ ใบชะพลูก็เก็บมาเองค่ะ เครื่องแกงตำเอง ประหยัดร่ายจ่ายได้มากค่ะ เราลงแรงมากขึ้นจะได้ประหยัดค่าใช้จ่ายค่ะ
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คนทาน
- เนื้อหอย(แกะเอาแต่เนื้อ)200 กรัม
- กะทิ250 มล
- เครื่องแกงแกงคั่ว100 กรัม
- ใบชะพูล(หั่นซอย)2 กำมือ
- เครื่องปรุง
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดง(หั่นแฉลบ)1 เม็ด
- =ส่วนผสมเครื่องแกงคั่ว=
- พริกชี้ฟ้าแดง(แห้งแช่น้ำ)2 เม็ด
- ตะไคร้ (ซอยละเอียด)1 ต้น
- ข่า (หั่นเป็นแว่น)4 แว่น
- หอมแดง1 หัว
- กระเทียมไทย1 หัว
- ผิวมะกรูด1/2 ช้อนชา
- รากผักชี1 ราก
- เมล็ดพริกไทยดำ1/2 ช้อนชา
- ขมิ้นสด3 แว่น
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- กะปิ1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 7 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที
- วิธีทำเครื่อแกง !...พริกชี้ฟ้าแดง พริกขี้หนูแห้ง ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียมไทย ผิวมะกรูด รากผักชี เมล็ดพริกไทยดำ ขมิ้นสด เกลือ ตำให้ละเอียด ใส่กะปิ ตำให้เข้ากันเตรียมไว้
- วิธีเตรียมหอย!..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่ารอให้ร้อนใส่หอยลงลวกพอสุก นำมาแช่น้ำเย็น แกะเอาแต่เนื้อ ล้าางให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ วิธีเตรียมใบชะพลู!..นำใบชะพลูมาเด็ดใบอ่อนๆ มาซ้อนกันม้วนให้กลมซอยหยาบ นำไปล้างให้สะอาด ใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ วิธีทำ !...นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กะทิครั้งหนึ่ง เคี่ยวจนแตกมันใส่เครื่องแกง
- ผัดให้หอมใส่เนื้อหอยที่เราหั่นเตรียมไว้ เพิ่มกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากันใส่ใบชะพลูที่เราหั่นเตรียมไว้
- ปรุงรส!...ด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเค็ม ๆ หวาน ๆ พริกชี้ฟ้าแดง ปิดไฟ จัดเสิร์ฟจัด เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
1

2

3

4

เผยแพร่: 06/11/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น