อ่าน 6.2k ครั้ง
ซอสมะเขือเทศ...
Homework
ซอสมะเขือเทศแบบง่ายใช้ต่อยอดได้อีก...จะเอาไปราดพาสต้า...หรือเอาไปทำพิซซ่าก็สุดแท้แต่
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
สำหรับ 6-8ที่
- มะเขือเทศ12-15ลูก
- หอมใหญ่สับ1หัว
- กระเทียมสับ2หัว
- ใบกระวาน1-2ใบ
- เกลือ (ถ้าไม่ออกรสเค็มใส่เพิ่มได้)1½ชช.
- พริกไทย½ชช
- ออริกาโน่1ชช
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น170กรัม
- น้ำมันมะกอก3ชต
- ผงปรุงรสคนอร์เล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ต้มน้ำให้เดือด จากมะเขือเทศให้เป็นรูปกากบาทเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย...ใส่มะเขือเทศลงไปซักครู่...ช้อนขึ้นน๊อคในน้ำเย็น...แล้วลอกเปลือกออกให้หมด...หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆใส่ชามพักไว้
- ใส่น้ำมัน...ผัดกระเทียม +หอมใหญ่สับให้หอม...ใส่พริกไทย..ออริกาโน่ลงไป...ผัดไปซักพัก...เอามะเขือเทศที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไป
- เคี่ยวต่อไปให้มะเขือเทศนิ่มเละ...ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไปเพื่อทำสีและแต่งรสชาติให้ออกเปรี้ยวก่อน...ค่อยใส่เกลือลงไป...ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวนำเค็มตาม...แล้วเคี่ยวไฟอ่อนไปอีกซักพัก
- เคี่ยวจนซอสเริ่มข้น...ปิดไฟ...ตักเสริฟพร้อมพาสต้า..หรือเอาไป ราดบนหน้าพิซซ่าต่อไป
1
2
3
อย่าเพิ่งรีบใส่เกลือให้ค่อยๆใส่...ชิมรสเป็นระยะ
4
เผยแพร่: 22/03/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น