ซุปเยื่อไผ่กระดูกหมูอ่อน

Name: ซุปเยื่อไผ่กระดูกหมูอ่อน
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 ท่าน

Sukanya Boonchuay

Homework

เมนูซุปร้อนๆ จะทานกับข้าวสวยหรือทานเล่นก็อร่อย เมนูนี้บอกเลยว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ค่ะ 😊

4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 3 ท่าน

ซี่โครงหมูอ่อน1 กิโลกรัม
เยื่อไผ่100 กรัม
กระเทียมบุบหยาบ3 กลีบ
รากผักชี2 ราก
ต้นหอม
ผงปรุงรสหมู
น้ำปลาแท้อย่างดี

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที

เตรียมวัตถุดิบ -นำกระดูกหมูไปล้างให้สะอาด จากนั้นพักไว้ให้เสด็จน้ำ -นำเยื่อไผ่ไปล้าง โดยอันดับแรกก่อนที่ล้างเราจะล้าง เราต้องทำการตัดจุกด้านบนและดึงเยื่อที่ติดกับเยื่อไผ่ออกให้หมด จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยๆบีบน้ำออกจากเยื่อไผ่อย่างเบามือที่สุด แล้วนำมาล้างกับน้ำสะอาดอีก 1 ครั้ง เมื่อล้างเสร็จแล้วก็นำมาตั้งพักไว้

ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปในหม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียมบุบหยาบ โคนต้นหอม ปรุงรสด้วยผงปรุงรส 1/2 ช้อนชาและน้ำปลาอีก 3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมหมูจากนั้นปิดฝาหม้อ ตั้งไฟกลาง รอจนกระทั่งได้ยินเสียงหม้อดังจับเวลาต่ออีก 10 นาที (ซึ่งในที่นี้จะใช้หม้อตุ๋นความดัน เพื่อประหยัดระยะเวลาในการทำ ) จากนั้นเปิดฝาหม้อความดันออก ทำการตักน้ำมัน และช้อนฟองออก ใส่เยื่อไผ่ลงไป นำไปตั้งไฟอีกครั้งหนึ่งโดยครั้งนี้ไม่ต้องปิดฝาหม้อ ทำการปรุงรสอีกครั้งตามที่ต้องการหากพึงพอใจในรสชาติที่ปรุงตั้งแต่ครั้งแรกแล้ว ก็ทำการต้มซุปต่อไปจนเดือดพล่านอีกครั้งจากนั้นปิดแก๊ส ตักใส่ถ้วยโรยผักชีพร้อมเสิร์ฟจ้า

เคล็ดลับ: ใช้หม้อความดันค่ะ เพื่อประหยัดเวลาในการทำ

แท็ก

เผยแพร่: 24/10/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!

เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้