อ่าน 36.3k ครั้ง
แกงเหลืองมะละกอ
Homeworkแกงเหลืองหรือแกงส้มใต้ เป็นเมนูรสจัดจ้านทานกับข้าวสวยร้อนๆพร้อมไข่เจียวฟูๆอีก 1 จาน เป็นมื้อที่ลงตัวสุดๆ
5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- 🌶️ส่วนผสมพริกแกงเหลือง
- พริกขี้หนูแห้ง35 เม็ด
- กระเทียมไทย1/4 ถ้วย
- ขมิ้นใต้(ยาวท่อนละ 1 นิ้ว)2 ท่อน
- พริกขี้หนูสด10 เม็ด
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
- เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหั่น1/4 ถ้วย
- 🥣ส่วนผสมแกง
- มะละกอดิบ1 ลูก
- ปลาทูสด1/2 กิโลกรัม
- น้ำมะขามเปียก1/4 ถ้วย
- น้ำปลา1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวตามชอบ
- น้ำเปล่า3 ถ้วย
- พริกแกงเหลือง3 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ซุปก้อน(รสหมูหรือไก่ก็ได้)1 ก้อน
วิธีทำ
- ปลาทู นำมาควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งแล้วผ่าครึ่งตัว พักไว้
- มะละกอดิบ นำมาปอกเปลือก ฝานเป็นชิ้นเฉียงๆ
- ตำพริกแกงให้ละเอียด
- -นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟ -ใส่คนอร์ซุปก้อน 1 ก้อน
- -พอน้ำเดือด ใส่พริกแกงลงต้ม ให้พริกแกงสุก -ใส่มะละกอ เมื่อมะละกอใกล้สุก ก็ใส่ น้ำปลา,น้ำตาลปี๊บ,น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสตามชอบ แต่ให้อ่อนเปรี้ยวไว้ก่อน เพราะเราจะบีบน้ำมะนาวเพิ่มภายหลัง
- -รอจนมะละกอสุกดีและได้รสตามชอบ เร่งไฟให้น้ำแกงเดือดจัด -ใส่ปลาทูลงไป ไม่ต้องคน รอให้น้ำเดือดอีกครั้งและปลาทูสุก -ยกลง บีบน้ำมะนาวลง คนเบาๆให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสเปรี้ยวตามชอบ เป็นอันเสร็จ
1
ปลาจะใช้ปลาอย่างอื่นก็ได้
2
3
4
5
6
ปลาจะสุกง่าย ถ้าใส่แล้วต้มนาน เนื้อปลาจะเละ
เผยแพร่: 29/12/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
