1. สาคูไส้หมู (แบบต้ม) Thai pork and sago dumplings (saku sai moo)🇹🇭
สาคูไส้หมู (แบบต้ม) Thai pork and sago dumplings (saku sai moo)🇹🇭

อ่าน 140 ครั้ง

สาคูไส้หมู (แบบต้ม) Thai pork and sago dumplings (saku sai moo)🇹🇭

Homework
เคล็ดลับการต้ม / ให้ใช้ไฟอ่อน ไม่ต้องให้น้ำเดือด แค่พอร้อนๆ แล้วใส่สาคูที่ปั้นเส้นแล้วลงไป จะทำให้เม็ดสาคูไม่แตก หรือหลุดร่อน **สูตรนี้ ใช้กับวิธีนึ่ง หรือวางบนหม้อคลึงด้วยผ้าขาวบางก็ได้ค่ะ
2 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 3
  • เม็ดสาคู150 กรัม
  • หมูสับ100 กรัม
  • ไชโป้หวาน100 กรัม
  • น้ำตาบปีบ1 ชต
  • กระเทียม + รากผักชีโขลก-
  • เกลือ1 ชช
  • ซีอิ้วขาว1 ชต
  • ถั่วลิสงบด หรือสับหยาบ100 กรัม
  • น้ำมันพืช + กระเทียม สำหรับทำกระเทียมเจียว-

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. ซอย สับ วัตถุดิบ เตรียมไว้ และตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียมสำหรับโรยหน้าสาคู
  2. วิธีทำ สาคูไส้หมู (แบบต้ม) Thai pork and sago dumplings (saku sai moo)🇹🇭

    2
  3. ผัดไส้สาคู โดยเริ่มจาก 1. ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วมกระเทียบและรากผักชีโขลก 2. ใส่หอมแดง ผัดจนหอม 3. ใส่หมูสับ ผัดให้สุกราวๆ 50% แล้วใส่ เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปีบ ผัดจนเข้ากัน 4. ใส่ไชโป้สับ ผัดจนเข้ากัน ชิมรส แล้วปรับเพิ่มน้ำตาลปี๊บ หรือซีอิ้วขาว ตามต้องการ 5. ใส่ถั่วลิสงบด ผัดจนแห้ง หนืด (ให้รู้สึกว่าปั้นได้แล้ว) เสร็จ พักให้เย็น และนำไปปั้นกลมๆ ขนาดพอดีคำเตรียมไว้ (ในรูปคือผัดเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ)
  4. วิธีทำ สาคูไส้หมู (แบบต้ม) Thai pork and sago dumplings (saku sai moo)🇹🇭

    3
  5. นำเม็ดสาคูไปล้างน้ำให้สะอาด 2-3 รอบ จากนั้นแข่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ให้เม็ดสาคูดูดน้ำ จากนั้นพักใส่กระชอนให้เสด็จน้ำ (รอปั้น)
  6. วิธีทำ สาคูไส้หมู (แบบต้ม) Thai pork and sago dumplings (saku sai moo)🇹🇭

    4
  7. ขณะรอเม็ดสาคู ดูดน้ำ เรามาทำการปั้นไว้สาคู ให้มีขนาดพอดีคำ เตรียมไว้
  8. วิธีทำ สาคูไส้หมู (แบบต้ม) Thai pork and sago dumplings (saku sai moo)🇹🇭

    5
  9. นำเม็ดสาคูมาห่อกับไส้ ควรตักสาคูมาแบะๆ ในมือ วางไส้ บีบปั้น จนเนื้อแน่นดี
  10. ใช้ถุงพาสติก ช่วยปั้นก็ได้น้า
    วิธีทำ สาคูไส้หมู (แบบต้ม) Thai pork and sago dumplings (saku sai moo)🇹🇭

    6
  11. ตั้งน้ำใช้ไฟอ่อน ให้พอน้ำเริ่มร้อน แล้วใส่สาคูลงไป (ระวังอย่าให้น้ำเดือด หรือร้อนจัด เพราะจะทำให้สาคูแตก หรือเม็ดสาคูหลุดร่อนได้) คอยตักดูถ้าเนื้อสาคูเริ่มใส ใช้กระช้อนตักขึ้น พักให้เสด็จน้ำ จัดใส่จาน โดยทาน้ำมันจากกระเทียมเจียวลงบนจานเล็กน้อย แล้ววางสาคูพร้อมทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สาคูติดกัน โรยดระเทียมเจียว กินกับผักชี ผักสลัด พริก หรือผักเครื่องเคียงอื่นๆ ตามต้องการ
  12. ต้มไฟอ่อน , หรือจะนึ่งก็ได้
    วิธีทำ สาคูไส้หมู (แบบต้ม) Thai pork and sago dumplings (saku sai moo)🇹🇭

เผยแพร่: 04/11/2022

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น